【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
/ d  @9 `" g3 V5 _xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

/ |6 S. i8 L) l
/ {3 E( X6 P1 Z8 z: g* v材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 C1 I0 P! _; R: h1 t# m$ J+ h& a做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
0 h- c+ q' |9 o$ ~& B3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
& G. Y6 U1 N: J8 ^9 S. S6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ e' F* T5 n9 i) `放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ }/ e, {7 E0 o. j& M
2 D7 C0 J. k4 V9 b4 ^5 _: y* w累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 d* c/ q' m, }( b9 k0 C2 P0 G默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& V5 ]6 Q0 U3 Y1 Uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( j* D- ^' T  ~. [( P+ p" a' xJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 z  v5 M  e( O, _
/ G: j8 l  ^" |1 n# Y; m, c4 {多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

- ]. f. R- z1 v5 I, D
, j2 ~6 R3 ^# z/ {/ W今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

) V' [: a3 f, p" j       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

& j! }" T2 z" s5 q1 e! @. N    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
2 ~, U$ J/ l% |. f0 A  N
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6 Z! w+ p! ]; a

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

6 {% U$ y' T' B* H2 B

, ]/ o0 ]* e( Q$ Y- {4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


0 H0 x9 f- v  `! g* ]( D
. r$ S8 X% U9 D; F5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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/ a* Y9 ?- B; K538#xxiuzi

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6 l: P8 O& |0 _: U* Q看得偶肚子都饿了。