【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: V  _6 G6 f% o6 M) O! Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) ~/ [/ L* d! M* w5 k0 P
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 m0 @/ P- U  s$ i7 G2 lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 Z# z0 L. U0 u
原料：干巴菌 青椒
- G9 r- p+ t1 I- v& p1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" j: P! U! M1 Z% r1 Z9 L2 两个青辣椒，洗净切丝
4 C4 l7 ?; a- M$ Z: g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ |3 [; Z" I: w
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

+ N# Q$ A  c6 m. P1 p9 m1 草鸡切成块 生姜切片
) E( }' S  K. U2 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- o$ L* O) Y, u3 H2 k3 C3 |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 v! @. U( X  W+ J4 i. Q8 a% |$ B+ r: {牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
6 r. o4 y: Z( |8 l
3 g6 h2 u: [' g6 ^1 d; p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; M3 t+ y% t4 [! y9 `- J+ r' @网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 Q( i" O4 i" A" `" L. V2 P! s

) z3 A6 l# l. h  S8 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 k" F5 K! r& ~  u' o% c

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说