【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 e/ B) A* `: c6 |2 {* V0 [. o现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" Q5 l% a+ \2 G7 nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ o0 _; }# G2 M& z, |3 ]. ^1 D$ V/ U
: L" @5 a6 T# @' Z# Q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 i5 @' D" ^* b, Z! }: [9 xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

. d. y8 A4 w3 R" v( \! ^原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- r8 f. l( `9 Y& w0 S; ~2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 J4 D9 t) D( R
4 r( d5 k1 Z$ p, k# b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
* w# A+ u" t: G9 E% a( u9 R鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 q( G# D! P8 P* E7 }+ D% K3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
$ c1 |( k5 p! n& n4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 b5 H1 l" s1 A3 c- s% y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
4 X- Z0 B" P4 v, L
! b$ a5 h/ P, p, r# h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 [& g# N! G  u8 D: I网球 发表于 2009-8-9 13:52

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# g7 m* h  |- q: b- O
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& {- ~2 Y- V+ G. M; m) T

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说