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来点冷饮: |! f* L9 J; t- o
香草冰淇淋
; Z8 X2 B9 Z2 e, B H' A; |2 {1 i配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ l$ T3 T4 m5 p. k5 B
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
. z* ]5 @2 e u8 P( q2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" m- p, S0 i% f' }+ v: y5 n: A( {3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
2 y8 H& N8 s: x0 p4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。/ E2 U2 B6 g0 u' h" |6 F
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) X0 a S/ e& e3 `5 j
/ }7 l( `; L H2 U/ z芒果冰沙
5 ? H4 O k9 f9 E! U配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬& S3 D+ _; Y4 L5 L1 s9 d6 p1 w
制作过程:
9 u+ W }" D: X2 r1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; c8 F. a* C# Y$ w
2、芒果切开,取下果肉。( ?5 r" ?9 p! c3 Z
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。0 R; a, x! o U7 E
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
+ g/ l. g, Q. C9 f6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
1 u/ s9 y, c3 a5 [' S2 H配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量* R5 n5 n5 d8 A! [8 {* h
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。* y( A7 z. w8 N' m, |7 s
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。) V' u/ u. H4 N4 g; \6 O
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
' }: P4 a+ V; T) z, ^4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。; W' Y1 I9 q, a8 h8 H2 J1 H( \+ ^
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