醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; W  X1 Q: q& Z4 {0 K5 [3 r5 r
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) }7 k  h. I' y6 d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" ~9 u) f+ C9 P" j! w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
3 P+ S+ q6 ]. @4 P  y
2 [- u- X  p" j  w" g9 K( N/ y) t起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 V2 s( v; [+ `5 y/ s7 ~

0 W6 Z9 \7 D( `! |
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 Y1 u; b) b  z9 |
0 _8 p* F& m# T步骤:
4 F: [; n. i( \: Z) D3 `6 c7 a% l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 p* C2 f  L. E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, B) V+ X! M' ?+ u6 s6 s1 O! d1 \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

$ Z: L8 m+ }' _; u: b/ q二.主面团

7 f2 k3 C# t4 ]. Z' h1 m6 ^材料:
& E% S' M* h0 i# B0 D+ g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
+ Z) w( J; W4 Z) Y. ]. W& ]: g6 C; z, [9 |大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 |. H! S1 I, E% c, X2 s4 S! n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! u; \* L, a: n# z" U
# j  \& V) p  \表面装饰:
$ M) x! z2 U9 K- q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ ], X+ ]% ]+ C
' h  X8 A5 \( ]6 k- j步骤:
  U  ?8 v+ U$ ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
7 L* S' Q) K, X& L: s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* g& ?6 s3 h2 Y/ [/ z8 M  C9 @3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: V8 Y/ k: Z( w8 I: Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% m7 G3 g( J( y9 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 v$ a! M4 ?& p' B) d9 ]% k6 x6 s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8 k" z; }( R( a8 O# J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ K. m9 f1 G" X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% L1 ~: F9 q3 R- K+ N7 u( E   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 L0 J9 M$ _! g) Q5 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' [2 S& y1 b' E15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
) V4 e) u1 M. K3 \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}