醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 U5 o6 b3 \7 l, A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 Y: f9 y- [) r; j5 o; k6 F# D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ ^8 d" f, y1 b& J% h
: R- z/ P) \. M- i$ x5 y) K/ Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个


7 M4 \9 s* T6 B5 H. T
一.中种面团

" e8 Z& c' r# a- f. f, H3 I& G: Y材料:
& E9 t+ I  g$ F( V6 o% r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  A2 C' d4 I5 I8 ^* q$ ?
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ C' T' y/ `% p; a2 O; s/ C7 q' o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
# a. L6 N, T  I' L8 d1 Y( n; w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
# T# z/ O  z2 @! f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ z- R# e2 @& }5 i  {. }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ n+ G1 E. _6 ]$ R5 g( ]! W% Z
大蒜奶油酱
$ A( u% K# i. t大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ m3 \' Q# [- z- w) L" `  `  \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
' j/ y: A4 Q* \# S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- l7 v  p! {; N意大利香料少许,
3 W8 [5 X8 |7 T2 E+ V5 [8 l
; \5 s0 B* S7 k4 O- N
. v" y$ f# m# L0 S步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# C4 e5 R: h8 t9 v% u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ P+ j+ D# G( i( r& P: p2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" Z3 N$ v$ V+ q: ?# P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, O1 b* l4 z) j6 D' D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! b$ h. U) D/ M9 A6.在面团表面喷一些水避免干燥
& L+ n& P- h- D( X3 ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 b. l, S- `9 f  u0 B0 v   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ p: z7 q6 M  R, V# [# g2 q! _8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ ~2 T* ^) T$ ~& X7 c9.面团中的空气用手压下去挤出来
' m  \, G* t3 Z& Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( y  J4 x- U  E' @) T7 s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 _; G/ E1 D7 ~' R1 D4 F   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ L& B: k' ]2 {; ~# I) t9 _0 ^' b' m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ S- E" G0 O& V( E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ u; \; n% p) `: X16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" n& @2 A3 P) A! @) y! F# O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}