醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ Y; W, {0 R( Y8 ^! O
  T* b% C/ i4 f* s* }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 N7 o( t: o4 B* Y我不会烘焙
8 t' Y$ `$ a' f6 O$ K只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 L6 ~7 w+ k- k, L1 R2 v& W4 F: F教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& t* L% L% S6 R8 R( A  A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 }: u$ G, P7 E3 R$ M+ q; j  h* `% u
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( Q/ h# x9 E. x1 C. v% U
8 V5 @% m" s- k' p, t8 s$ d1 A

  U7 ]; S0 O3 E一.中种面团
& F* V6 n4 C5 [% B1 ^3 {) ~
材料:
# ?" x& w# s. v4 j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, c, d6 p  u9 {9 o4 ~
& H, C+ _) o, y) _: j步骤:
( y/ m6 u& ?4 H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 w& g. L7 j( Q# G, C$ }' t  u2 \; K  {+ d2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 ~  n4 q4 S" J  P5 {( }) v
" M, T1 V3 @  f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: `% ]4 j, m$ ?/ k- Z
$ q$ g" ?9 |+ |# a/ A# |大蒜奶油酱
; \3 p0 g, r; K+ L3 o, @8 ~' O# H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 J) _' c2 t  d. i/ f+ F
表面装饰:
. ^% l) _3 s* f% R. d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


1 |. e* l( v$ G步骤:
* r" ~* E5 ~5 k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ A; M. m. W3 N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' |- h% `% X& t0 g3 K! V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ _* t1 W( Z, c, X! K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 W; Z' U, Q, X3 T4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
" Y$ _& |; I1 y0 p# Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 x8 n9 C- |7 n/ a5 ]7 ~- B% i$ a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' ]4 _! ^/ l* X7 t9 |: v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, Y1 E6 {. }5 S/ T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ Y/ z- O: h% V& s3 w4 t' n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 N" m4 x; ?# w1 v( B$ s/ L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( q7 B/ h0 J2 Q- o! Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 I" \! Q6 J* j" O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}