|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 E' ?9 k8 s# z A; U" t
; I8 w) A( R( b2 e/ c8 U" n材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; q! x) `* g/ Q
8 Q4 D |. _# |3 F, N2 Y$ i
做法:
: k# N" t6 H8 ^, ~2 m! e. D
3 f4 ^/ k }) W( X, e+ H1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; h" `2 g' ?. a6 |" t8 |
; b. ~) d/ ]) J6 V: @$ s; ~/ x
, X& |0 Q( g- |+ t4 F( Y, R& |
1 o! \4 y* a: j4 C* l V' w1 [ ! ^6 F; j1 h2 y/ t
* o* }3 e% i5 ]/ s" K: T
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, K, ^" |( @$ x; ~- q. W0 ]

+ O& n! H1 P4 X# H) m- Y2 j! H& G/ Y
! J. U& F* ~2 P( j9 R
1 Z1 i, s& U! b4 S' N4 o) q. ^ % q3 g* M& R1 [1 @/ n
; L: h0 d% s5 d/ L 3.削下外皮切成细丝备用。* r) b: S( c0 a! S2 x* p) S

8 O) c* `2 U) N7 q5 \# s
; f% g+ g+ p1 @
' m0 a' C. |6 O+ x; b. C0 t. M& s) T+ b. c% J& b
+ N/ K( q+ d A4 I
! f5 H) C5 ^8 p+ y% X% B) B
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 l/ C- E5 \- ]
3 M! ]0 B" F; V& |+ R; q$ x; `

f( Y/ g* [- Y2 o$ c
1 W1 o* W; p8 C# S' T1 {; ? ) a, b+ L. Y) r4 `2 _! X
% I8 j/ M4 S1 z) W% \! j
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 J' z8 e) b/ z" {% d
% d! F" K0 O8 `0 h( \0 V+ }1 p. a6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 @+ V# X. ~! Q6 Y0 d6 m

* ?9 ^9 s5 }* o3 w0 J1 [3 p$ {* f) n
7 ~. B, N7 q3 {* I6 ?) h7 j
( E+ ?! ~$ A% R( O% @
. N x. O/ C8 e; l: k3 v4 ?: {
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
/ M a0 g1 G- u/ c) R/ W9 {
" c' @: v7 Q. I0 v3 }* [
. `/ {% a/ ?- s. t! S. L2 ?0 P, u" ~5 Y4 S3 b- G7 n u) u
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 s+ ] |$ t6 t5 x

* f1 c! T2 H' e4 [( V2 f8 \, y! h/ G" u& d& O8 Q' P) b% C
% u, R. R$ ~) b( Z* V/ J# @/ v" j5 P$ _5 K( m& F4 a5 a( T2 d5 i; N
9 c* g* A% U$ E
2 X3 i% h# \3 [) b% b3 N$ N$ c9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 H1 ?# x* U/ N. z/ _6 J* c% y5 p3 b

$ T2 D! y/ Z+ Y8 R1 J/ N- T5 J
5 ]% n: d- l9 j1 G! e& _6 f
" b! y5 Y o5 @7 x6 Y" o5 J
# n4 d# ?9 G6 B8 ]7 s Y
0 J: y; H: V8 e7 }8 D4 R% N
8 g. T3 `' \% \3 g" ?, l. N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 b9 e: B! F* [* @2 ?& J; L( h V
& s$ [9 J; v- p( F
. y4 }; u, P5 l5 R% o1 }8 v
0 v2 j- d+ x8 Y5 _% E8 }
3 ]: T4 Z" \5 Q/ S0 B+ m : q3 G! k! q. O7 ]; K9 [
) y6 a5 x; B* Z% {! U, {- Y; U' \ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 }6 R( @0 z! |4 h. B, ]/ D- V

) c4 B4 N7 g9 K
* i! i; Y) ?* {* d2 K" C p
& I1 {1 }9 L$ Z) ]5 |3 d2 O
& Y( T5 y0 Z, e% u
w4 \" ]0 ~, L7 U# Z, N* P% D" ]6 |1 J6 ?
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!0 L2 Z7 X( Q% K5 `$ l4 D

1 i" C( o- @+ W7 J ~
& |+ ^ _4 S: }' U8 F! S. i5 T& t4 }' Q. T! @
- b$ G* F) W' e- A; w. Q7 H
: Y/ b/ p, v% X% E* x4 l5 n! N
, W- U! T8 D' p! G9 k6 T- Y% U5 ?3 S9 @9 K8 n
4 a' E9 O [8 e# c. U1 B# [" L
5 Q/ s) ?7 S; @% u3 C3 ~3 m& }. ] k: O
|
|