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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 8 D! p7 Y0 D; p) v- E' y( ?; l* c
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食用油及鸡蛋的保鲜法2 R2 w1 D) ~ E8 T3 e# E
动物油的保鲜" f4 O5 e0 E8 j) S4 O. M/ D0 D
保鲜指数★★★★☆/ l+ A- w, l2 A0 N4 t
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" t$ N& Q" d X$ r8 X6 c
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。8 a9 s g) X/ y8 J" t
植物油的保鲜方法a$ y# T3 f) A2 t2 A( Z
保鲜指数★★★★★
) d, y+ l. n) G+ ^1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
+ E, I# ^1 a* g, N2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
6 P% S6 X ?, @1 U5 R2 K) E( z v方法b
+ t V9 \# i7 o8 [1 V保鲜指数★★★★★
7 W- u' ^/ F. z8 y; s1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。; P* s0 l( z1 |% Z- U! o' y) ]# n# t3 q
2.待油冷却后,注入油壶保存。
6 y3 b2 n- Y3 S; P" I鸡蛋的保鲜:
9 @5 i% t/ _; ~* Y+ S. V4 N) s. m2 I6 W方法a' X4 }# m7 Y* @. ?, q. A
保鲜指数★★☆* s0 H% ~0 _! }- o& ~4 [* N
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
4 ?( R7 R8 U5 D: q2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。7 ^/ I0 }" h0 Z# J, O6 d6 a
方法b S( c1 `0 P7 e0 g
保鲜指数★★3 t/ a/ Z2 q& \5 u- c H
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! V# c" z) d9 u/ f# {' q* C6 }6 i2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
7 i5 F, I4 L9 S' ]4 ]鱼、肉的保鲜法# y$ r, x2 S% P5 S7 x o' g8 G
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。2 ^' m, j. e8 P; o9 r1 \
肉的保鲜
7 d7 v: B0 H$ B1 @4 i. B: z7 l% v; D每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 M' \1 }2 P. S3 b( C
方法a* H- |% @% U, F7 |/ \/ ^# ]
保鲜指数★☆
) C: {) l; i, g' |7 |1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
, M3 }" }' I) A" a# ~2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
' |% h* j$ A9 R: j方法b
8 W% T3 ~6 X+ c$ o5 a, R保鲜指数★★★
* h$ u9 q. |# \0 o5 T; i1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。9 d( R* {) v: G) n& D
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
* x# e5 k1 X, q4 D! _猪肝的保鲜
: P; v" N2 }4 Q8 q. m- R保鲜指数★★☆
- R* O+ E X* {8 U [) W: E1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
# c+ Z3 L( T7 _3 j2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! O4 u+ c' G$ q" `
大米的保鲜法
Z/ @8 {- c# ?! ~+ ?8 [/ F u7 p夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
8 ?. `( B. H3 e: h. I# H: j9 \' ?方法a: r, N/ }- h9 Z, G+ g8 N
保鲜指数★★★★★9 d+ U. Z) P& N2 [! h& O4 z N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ A. Z6 X+ D! }! m2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 r* X/ H! U1 X7 e' N/ p' S4 a
方法b
0 q% h% y' R! `8 L保鲜指数★★★★
( L: t/ P% C4 c* h2 V* D/ O9 T1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
Z& Z8 B- J! D2 R5 x9 ~2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。0 W: z% b. `5 p. L6 d1 g0 D
方法c6 K3 _0 i. V. d. N( T' J5 S3 Y0 c
保鲜指数★★★★ {3 {9 S' e, i2 L
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。5 w- W6 k& u# ^& V
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 Z; [' s) l; r4 A( r蔬菜水果的保鲜法
4 k: H6 u5 w/ u1 `( {0 D上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。2 ^" ~; M$ X8 |+ P ]* j3 V
保鲜袋保鲜2 M: D5 n- `: m. }
保鲜指数★★★★★9 C" Z% L) f7 H7 _+ H4 P4 u
适用于西红柿、茄子、苹果等; i9 \) H7 N# G E2 W" J
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
. L4 Q$ q: g% i; k% l4 V; c6 p2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
% N# o* x! ~$ C( |包裹法保鲜1 Y5 g2 ^& ?# O @
保鲜指数★★★! f" s. Y3 i! G" y5 u. Z
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ X/ `3 F+ K9 f9 W
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 Q5 D( h% o8 B# n7 `5 q
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
6 G0 m! e- ]- D5 z8 D+ r水培法保鲜
: ]0 l1 f! |- ^) G6 g+ j0 f保鲜指数★★★- q6 Z; F4 S$ N" W
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
+ c( n( a$ `, D; p" {0 j1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。( ~8 X1 }3 t& }7 ^7 ]
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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