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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 * S3 Y/ E% ]2 W2 f) m
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食用油及鸡蛋的保鲜法( j% D) d. w4 k
动物油的保鲜7 K4 ~: Y, r2 K
保鲜指数★★★★☆
( \+ L- A7 c0 z5 A! u1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
. H* G g5 R+ W, n$ Y' [2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
3 q0 y3 _: ~& R4 P* _2 t* m; m. z植物油的保鲜方法a
: d; b& A$ ~# w4 k6 u保鲜指数★★★★★
. D; G# t/ ~* P5 t" i& a1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
4 D4 H4 J) O$ _# C4 Q0 w0 u2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, W( `7 t9 Q: B J- h% N方法b
+ j5 e) E \1 Z% q3 m保鲜指数★★★★★
/ [& v7 G% {+ x! y4 R/ S1 h1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
0 @/ `! t& R1 |4 K4 Z' s2.待油冷却后,注入油壶保存。/ [5 g* ~! n% z8 e/ F! Q- p
鸡蛋的保鲜:
" K# O: o G+ X: W3 c方法a
* B6 r- G5 Q! x5 `4 _# h1 Y: B: e0 d3 `保鲜指数★★☆! J G- p5 `+ v
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。4 m F2 U) U% R3 {% F/ O
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 B0 |; l; ^* b: B0 _方法b; G! p7 ?2 P4 t
保鲜指数★★
/ T2 w+ p3 ?* v6 b- q1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
$ a5 k6 w. {2 |' C! q6 d7 V) W2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, i* S! m( Q) n& n3 r- J鱼、肉的保鲜法5 j2 P; m8 N5 x6 w- w0 O
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。 M" n* i& D1 ^$ g3 ^; O- j
肉的保鲜3 l" S# M! N$ ^3 W
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
4 g# W( z- l3 I, B方法a
. L2 D4 I% q, _( Y% v保鲜指数★☆
0 e: \7 k2 S& [8 Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。- R8 Z T7 O: U5 r5 }8 P, n
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。1 h% d! b3 l z0 d3 \
方法b
, H, i+ v; C- x保鲜指数★★★6 A) e# T9 _, h
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
3 Y' I+ W) ^* b2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。0 R8 n* m7 [, m# \
猪肝的保鲜
/ v9 L3 q) ~. [" _+ W9 _1 F保鲜指数★★☆
0 I& J1 J8 Q# i2 }2 D) _6 {1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
. r4 |& [& }9 S$ f! q* d2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
2 C1 t2 H3 F; d \大米的保鲜法- `/ y0 A7 |1 H$ \
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。5 ^% H' d: @& z3 k; Y) W
方法a- j3 h( }* u9 {( M- d
保鲜指数★★★★★1 V w/ U- e( N
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
, {! {" H! Z' H; s' H* N2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: |3 k% K2 D* X) i$ p- Y方法b
$ N: ^7 _ Y) ~9 b. Y保鲜指数★★★★- G$ |+ u' B' t- a
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。3 J1 f7 z! F% w" W( X6 A2 Q8 J3 O
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- Z" g/ [' u. C
方法c
0 }0 ~: N, R5 c) ?0 F0 {保鲜指数★★★★
3 z# H4 u4 {# W1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。, G7 I T$ M9 c
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
8 V% s! Y& V" z2 I: S. W2 r' Q蔬菜水果的保鲜法
& u' s# t- N7 P4 j上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' ]) c4 R' }+ T! q
保鲜袋保鲜
k# z' R; v1 w$ i% B' Q保鲜指数★★★★★
8 ~# I0 B2 r' c适用于西红柿、茄子、苹果等
4 d3 ~* i/ d% o+ i! x1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。& j" `9 M0 e/ ^8 B
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。4 A! s) N2 ^( z: `4 I
包裹法保鲜' }8 P( Q3 S. w, ?& J( m
保鲜指数★★★
( E y& U( \- j# U! r" S" O适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
) _ j; o9 {- Z& O1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。& o8 h# C: W& U4 `) F
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& s% l8 H8 ?0 M水培法保鲜$ }7 E1 a1 g9 f& D
保鲜指数★★★) `0 F* T+ d# C& U$ h
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
; V4 G9 v' `& e1 [' C1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
. C9 f. _! k0 m `2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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