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作者: 黄海健6 f! u4 b$ u" N3 N
如果你第一次听说“辐照”
# d6 E0 i- }" C" R; s) l 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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4 }+ s+ R8 T7 d 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。7 u, M/ J. k( n$ ?/ o8 m5 Q( U* [- s$ c
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& x' ]/ y, E7 b! X% G6 D- ?9 m2 K
* t" y5 t) q- a 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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* Y2 u. g2 Y3 p8 N& h 特殊食品:无菌食品。6 Z& j3 a) o, d
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。9 Z8 _9 a* p5 l* @9 G+ c* Q
6 W' I( s% M9 ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- s, R, |4 V. H: y
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。# @& o1 ~+ A0 n8 h
7 \* X6 L2 C S1 N1 k7 N" ~+ N 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品5 r7 c3 j6 j6 ?: i& w+ }
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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* _0 V2 T; h: t0 I! g4 p2 ~" P0 d* E 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)- r& H9 c# C3 W$ g" L+ ]' l
- S9 a8 ~- H) A) W 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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. C/ j" J6 H% C( P G; Q/ ?* ?4 } 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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8 m! S$ X9 p+ X3 r 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 L+ H# _+ \- R- u
0 d0 s$ z+ d$ c" ]3 n4 g 百里也可挑一,找到非辐照食品
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: T7 F) s. d* b) O& z b 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。. l$ a( v+ Y. c/ V# S
8 T: [! W+ f9 ]+ j% T 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。- ]7 c( A# I( B; K6 R
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