【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" h5 ^2 m  v. M1 @7 H( x$ H: p . C0 g6 U/ \- ]( Y; t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * Q, I2 ~3 A  R4 D: h! k% s% \% |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . y1 @: F9 |3 z3 I+ j+ B6 k  r/ H/ P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 p6 X  g: c. n* u/ e* g/ P3 H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ ~1 \/ H  ?, B! b' r4 b5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / h4 s; E: M/ l# L% b4 W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   $ {8 \# [4 \: G) Z, ]# x! v8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ D+ I. Y& b0 Y# e, Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 \% T! l& y5 A$ D7 {0 R! A 4 a9 l) W; Z8 _4 i) J3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 J) ^- ~- E9 O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & V- m+ Z8 `% J+ W& F: E8 d1 F做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( E% h) R9 Z8 X/ M2 j% {: C8 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 Y" v$ w) s8 N% [3 }5 q7 t 糟鸡翅   ) O' t( P4 ]/ u# V原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 x, M8 s" t0 F' D' w5 M  {9 `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 M3 K. c1 Y: |$ Y5 u 8 u  P2 [& m  O8 M( m8 K& P0 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 u7 _0 E( P* j; b' @1 R 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + T7 ~3 ?. G9 \. H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . {0 ^) g- N+ M* U+ i / Z+ W$ V5 M2 [$ t$ {) ? . ]. X7 g, u# @! `9 P6 i3 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / }. p" q& }0 v) F0 [" Z香菇蒸鸡翅   ; d* h8 w; y$ l$ t3 K0 s/ a香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - M9 C+ p8 g/ m4 ^# R1 _* f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 z1 p( C! O6 o! b& z 5 h7 o  g( `9 L/ e7 ~7 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , P8 V$ i+ U' z3 ]4 E $ V& u* e/ C/ w- m香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 }! O% {% O7 R2 X# `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 C0 h1 S! Q2 e7 u) [9 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + K. B8 T/ a! j, m' h7 \做法：   - h) P# _5 R3 O+ }& ~  @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 e- y( {9 \8 U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 g! \0 E7 m. H/ S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 B/ I1 o1 Z) m+ w5 I3 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + V2 T. k- F1 A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % r; E# L) k8 m& n1 S- z& X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( K- K/ z" r: y# |& X( h 蒜香五味鸡翅 1 i. q3 n" A+ C. H' {1 S. N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 @' O/ ~6 K8 c( I$ L; |, J（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - V% B' m) Z+ B2 x, H5 r% E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 G& g# e* F4 {( I4 k5 \鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) m0 |5 b) }! I" i* t  }! ?好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " H# a1 ~$ k; ~0 D7 \' w, V; x 2 R0 U! u# D5 N+ Z# K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ b. O( p6 f% o1 M. R$ N* b1 j 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 [# f; M* u% K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 X5 R1 a7 y7 e) N& k) { 0 ?/ q( j; a2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; E  q1 |( ^9 w: G三杯鸡翅   主料：鸡翅   ; k/ n6 \* k9 M, t( S1 u( u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; j1 r8 K9 D. I 6 b8 _" P, Y4 B( G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , e% z. g3 T$ @: o惹味烤鸡翅   ( x  k0 m% g" z+ r3 r% p  Z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' }& Z" G' R8 v' N# G1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - I* E2 B3 Z& @) u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 F- c* `3 N# d& [0 D 2 D" y2 y6 ~- b7 H1 h+ V* Z2 p 8 H4 _, B' f6 N, L[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 J' K5 J2 B7 \9 p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 ]5 {! w7 r+ a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 m  c& ~- p9 r0 ~/ Q8 v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % g& x5 f- o4 h; A7 d* m8.加入配料翻炒   / V7 Z4 ]0 n# U4 L* }) j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , Y4 i+ v* _' o9 b8 `* p8 L + |1 h8 L/ e0 g' k! z4 x4 I5 F + G: g; j  i% P7 C1 X. @3 v- y   F8 n6 d6 }$ L- `, E2 Q) t; Z$ Q3 n[3楼]： 啤酒鸡翅   1 B7 E0 ^/ a) L8 }8 `* `9 }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   & M4 `& R. l$ ~& N3 o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + ]; B; v8 M) J. N 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " }( y8 r+ L  t) X- a. q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * L6 ]/ |; g% K5 M4 F. w! {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : {: [$ X# K: m) P8 o% y# I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     K" O% i- l+ {- {5 S4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 ~( Y! B& w2 F/ {/ C4 d& P3 O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - b$ l( Q& V8 E8 Q& L- x4 A+ W[6楼]： 蜜汁鸡翅   & s5 a- q  @1 L3 J" z: H% U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * }" u/ c) W) o' v. F! d  v2 N做法：   + ?* t( J# n* c( r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 Z0 F1 S+ f5 r' t1 k7 z" y1 q+ i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 X( S+ l1 k' G) q, w: i 6 }- A* g( U- w% \* d . ]9 B) ~7 p& m/ \0 k7 T玛瑙鸡翅   8 F& |8 Z; `  s1 x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 a; {9 U; A- M/ Y做法：   ( t& r4 I3 B+ S( B8 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % ~; J( g8 S* I! Z0 J# O3 \0 l/ e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " m7 P# Z0 H* R4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 T8 d0 c3 T- E6 j" P9 S5 V: s+ p: Q3 r $ E; \; z: {" b' {" ~ : w" Q" c9 y- p% k 0 k8 s! y* J% N8 f# t $ ?' W7 H# o. r* ?" J 0 M$ j5 O) P" V/ r) [ " ~8 }/ y' n3 F6 L $ H- z! I6 O4 o) J0 G' R5 Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 N) ]6 Q1 c% C& X' Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; ~' r4 G( y0 F9 @6 G/ F8 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; v" a3 [) H) t. O2 _ # l( d8 |, v: t1 j9 h * N7 \1 J% I0 k+ M% u6 D3 Q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   f8 [  l" K) Z7 H  [  P ! X: j- s$ P) r, ? 烤鸡翅   5 a! N2 y/ a5 e1 u7 k原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - Y+ d: z2 p: I( ]: D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! b& B( I( a- `+ }* q+ J7 }+ `' J% B 8 z% ^# \5 ^2 J( |& z6 a* X % \2 x, Q2 r" o5 c& k8 V: X 咖喱鸡翅   9 T: N$ G; w; @: Y7 a! b主料：鸡翅   8 a3 |- H1 p& b8 ^6 j9 P6 _7 v辅料：熟土豆、青豆     d5 M0 T" b( D* P+ r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " W3 ~% O7 l4 R3 h# u) v+ c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........