【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ m# P, m% a7 R% M. i ) r5 L- r& M, J孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   : X& n3 i# V4 o" _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ U( L+ t5 a  {3 ]& G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 i' u3 b4 e6 i/ }4 N. A8 _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " ~4 i! q1 {" s4 v: u0 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & q9 ]8 u9 u# M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! _* f/ a% |! x, J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / J( M- a/ ~" B7 p# ?, i- b 8 |. q+ h: b; B/ B6 C% H/ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * A' S5 z, C$ o0 G, C4 ~( l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " B' J/ O4 p' y, v7 T1 L$ k/ n调料：盐 葱姜   4 o  n# \- _* Y' N7 F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' a2 s' J* a- c# g' X3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ^, G* M" A: y; x' R0 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ F/ t* w3 l% b* l& e( O9 g ; V- t* F- U. `* U熏烤薄荷鸡翅   + C* w5 V' ^  _原料：鸡翅   5 [, e8 Z7 i/ G腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 m" C6 Q( O9 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % s$ ?2 G2 X7 A: R# P, e: n 5 q" \" M) i* V$ k) t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 c, D  g! P- ]! u香菇蒸鸡翅   8 ?1 ^9 _7 _) M6 T0 E) v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 l1 L& m8 w5 N- I- p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) F- W) W+ z$ u& K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ G/ C9 L$ a3 g 香醋鸡翅   % `* x' Q$ u" I% u( ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) v! e- u# T- r7 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 S  E& p7 j) g. x) V- f! I( i   z$ o4 V! O- ?% d香橙鸡翅   . N  Z  o$ v: Y- }$ `6 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 J  S4 F( v9 \/ W- v* C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 j1 P$ i  [1 Q+ K8 ^! D8 G% c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ v3 j' x+ P3 L! z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & ^+ ^* M+ t/ }# J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; l' Z$ Y  a  t; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ! u1 O' |0 E% o; ~  J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) O: y3 T; v& M& x0 z2 `* h- w' W把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' [$ M) Q, n9 V* ]9 U1 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ g$ n' H0 [3 Y( ~1 d, }+ C好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + V! M( j$ v; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( k- V' V- A" V; H: J ) \- P5 ^( B9 s蒜蓉辣酱烧鸡翅   . I. U3 |( j# G  z. t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / f1 D$ v0 p4 D9 G8 \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 n& ?; ?: }8 _) k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! e+ ]4 e( p7 }5 Y/ u8 X+ K三杯鸡翅   主料：鸡翅   # O# Z4 N  n4 a, I: Y8 c5 k0 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! S4 f0 G7 C. Q" f ' u" K' r7 @! Y9 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & [- C. |( ~& u& ~9 \" Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : j' [7 |- y; Z, O2 b# Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . ^& a( G" m2 w# O% q' q- l# N . v4 @) f- J4 j: ?6 `& N% a' m ' ~% s- c. Q: o9 r' o[1楼]： % H2 y+ m& A/ \5 }! m青椒鸡翅   7 g1 m- C, q2 v+ u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 F/ J; @$ e% I# m$ w# J7 \+ x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( w( [  |/ p5 V# @0 ?! T2.青椒切圈   ( {: B9 J9 Y6 T' v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 b2 A. P5 f6 F: c! m) b0 G5 |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # e1 r' c/ \  Y& w$ }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! U! {8 X  g' C. @- s& ?' h, G8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 \8 u7 B8 X6 I$ h 2 T$ l5 ~9 e2 l6 i7 B& A* \ [3楼]： ' @$ v6 [: d3 w4 I2 h$ C啤酒鸡翅   & X6 |& K. u( I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 ]! I  Q$ C2 P+ G3 {" _; _" H* u * w; q1 `/ `  c* ?一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * P1 d& Y6 A! q4 s! I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # `0 |4 e- @7 ^+ n; J9 i2 _4 ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & |- ^$ ]4 E2 r# g  D$ p1 y 6 U3 ^4 V& u9 O9 u7 ^; W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 Y7 ]' _7 E, l- }  r调味料：   : u" a) C+ J6 M3 k5 p（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 b& v' [0 b. j2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " \& P( D! A6 j/ w. V# L! P3 `4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * f) _$ s" ]6 `! x& G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ u# b+ W. o) s7 f2 z9 L4 b9 V [6楼]： 蜜汁鸡翅   , z0 V+ z5 {  J" f" e8 W  _/ O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   - @+ Q! a9 F- }: B. h  n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 D) N- A* c( W6 d" q) I # w; X& i" d4 S. v4 u" V3 d1 U1 a0 D ; R1 W0 m* X% M5 }: k& @ . @4 m+ V! c/ ~3 _! g0 ~8 S6 v 玛瑙鸡翅   - U- ]' J3 Y( r% J8 U, g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ! H5 o) W% C: j3 h- V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 n" M! w! ?; ~  q; r2 j6 M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 d/ B; }" h) f  h1 w3 F/ g 3 W+ e8 D2 ]8 `$ |7 P0 F" C 1 o/ H  S2 i+ `& S# q! M+ O) a0 g ! |% G2 h* w3 E8 e 龙眼鸡翅   + n. D& G2 P6 Z9 e原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 ^( ?! [8 V/ u. p( x做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' K) H9 t2 C% ^ . \3 Z2 b- L) @ ' L2 R8 N) t! m' D! T可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + F+ q- @; J& Y6 m0 N ( i' E6 U2 ]  I9 ~ 8 B+ ^$ p% K% l. Q烤鸡翅   1 {) o  f+ _5 g, H0 k) X. N  [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; ~$ n5 n' r+ ]" L做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . D' h0 J* \5 r$ Y3 Y ! W( N! |# a$ c. s% h . d$ F. v! o* _7 X( k! R 咖喱鸡翅   7 [( B" v) @3 e  y! }主料：鸡翅   & S5 @# H/ R, Y辅料：熟土豆、青豆   7 `, i0 ]) G/ S, e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ]$ c& @+ ]. L. e5 Z3 l" P做法   ' n1 s- w) k$ d* y  T; Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ g. X6 S+ Q' y5 L0 v. H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 y: J) k5 I& Y3 O" S7 u! }% O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........