|
|
泰式咖喱牛肉 $ C: O& g" G9 y
6 o8 F5 M. B4 ^: I/ I/ K) @
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 # o3 _; k' d, g# W* h3 h1 H- ^! P
# o/ u6 q3 Y/ W1 c8 H2 Y' D0 t
制法： # r' c( M" g1 j; Z; ^* K
; V. b, b* Z; Y y. F6 I1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
; O+ X& O0 N8 C7 f6 h! ^: x9 \, ~9 u: F% G1 `5 O& s
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
: K; F0 b* A* ]# @% r C7 f
! z8 i+ V+ [* V' f0 M特点：咖喱味浓，回味微辣。 $ f; c; e. `$ G& z7 x
0 ?- K. }; ^% X) m; D, l
7 y3 [! ^! r4 \3 s! d& Z
/ Y. @* H" S( M- L7 e泰式蛋卷
6 q) X! S, C3 U0 k. {做法： ; `0 O5 c) r4 I2 y' R) P* ?0 i
( B% V8 H/ G8 Z2 p% [步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 ) u0 c8 R( t$ i7 o& u: i |
4 F6 [( \& M0 g4 H* w, _, d
- P+ {* L' u4 ~7 q8 `/ {; w' T' R! y
泰式柠檬肉片
, @! b# J! r# f# h: l' X( y+ X7 n; {: z" s v) n5 P
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
2 i* y! O+ I: z* W6 `: i
7 k/ ]& e* A" S, Q: l" _1 t& p特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~