|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 j. @; ?' j p& n! Q$ z$ C2 l0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?+ W% e( w1 v( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' s6 E6 E6 K4 b9 @' ?2 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h1 h& R* t: h# D- n3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |! k: c, H" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ]$ z9 n8 B( ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 H# Z5 q/ R* {, J9 j- \# Q) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 E, S$ ?8 V! _+ F3 v, @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~% Y5 `) _5 c' j% y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; S9 o8 s' L9 O ~4 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 @! d, d8 ^2 h
[/size][/font][/size][/color]+ U& q6 o) P9 u0 K( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v% I" G, g, W+ k% R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ c) t; ], Z/ G- L: v0 ~
[/size][/font][/size][/color]5 _5 Z4 w- j) U( o3 D) u# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- U8 r5 R0 Q4 Z% ~ M6 R) o" g[/size][/font][/size][/color]
`* y3 t+ x2 } M9 B. T8 L2 ]9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]( o6 w% M& C5 o1 z5 U" _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! ~4 ~' Q) ?8 Y7 @! ` B' ^
8 @/ N. ~1 x8 L. _, ?9 Q[/size][/font][/size][/color]- u4 s7 w& ~; |. T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ c4 h! h' c. \' ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i7 n+ o i( B+ O& Y/ p$ V# Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 X( F6 b9 Q7 R$ z$ G6 T8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. s$ b p& G% K/ s G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m4 k; n; q0 ^. ^- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?3 i W7 w8 O, v$ x. ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _$ Y5 C- ?% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) s1 L6 |% n- i6 V+ ]8 {/ a+ |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ K9 C- ?% K3 O
[/size][/font][/size][/color]
1 F# u+ P5 p3 u( q+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% o* b# x- a3 W9 C; u, L) x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ C: u$ {( X& W6 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }$ q6 z+ M! K* ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _* ]+ T0 `6 t/ N; _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 z" i0 [* E! {' a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ?, U/ a: R+ ~% K. ]# S/ e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; g% z3 C+ i- P/ ]& s[/size][/font][/size][/color]
0 a1 y! M9 ^! F2 c/ \) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 o+ @: i3 V7 W1 q' U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u) J! V, Y& n6 _( |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 g7 ?3 q; i' ~4 J( k[/size][/font][/size][/color]5 c3 A& F% n& }' F7 k$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
d* M) C; \* H! X" a4 G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R4 B) s' z4 \7 e9 g) K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k( F, a6 e$ j8 s9 q/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]4 M4 q, E9 o$ s
[/size][/font][/size][/color]
" z6 m* L+ A2 c {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% y$ Y4 M5 ^2 x @/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 |1 F" h, E1 [: Z2 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b' J, \* E) _# {5 S; U5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 d' }/ _' C& ?; {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k" p$ |, n0 I% }# Y. X) o1 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" v+ ?7 C: \- h3 z* K' a: J[/size][/font][/size][/color]" }2 Z0 y+ L) z* ?' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }8 @; W# h( Q. B9 ?5 c, _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 [: M/ W0 Q1 P. J' b8 b4 A# s. S
[/size][/font][/size][/color]
7 {+ S! x2 c+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" T% ~$ ?- f8 f1 P% U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* p4 \/ H/ q1 q+ q; J
[/size][/font][/size][/color]0 m! a9 O: o; ~+ P) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# O. s1 q9 I8 I) t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& @- r( U" E" [' R
[/size][/font][/size][/color]8 \7 a4 G/ z4 C2 O( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 j8 l. m$ A8 j9 ^" q* X: m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B+ y; D( X) M. d4 F& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _" {8 S g) M9 L- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
X- v1 d& u' z% x) f; m$ S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# P2 t4 o$ j2 w2 G( X: B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s# b! H$ g& w2 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; ]. ?1 X$ L2 C' R* o ?! Q# @[/size][/font][/size][/color]
5 M. R, o5 c, i( g* t' [! @; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: m# h! }, S0 m5 I; I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' c" d- B( ]+ F& \4 @2 {4 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 h: d4 D5 F+ B[/size][/font][/size][/color], u9 x: r( V, D5 C% v. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* y) N" J* u# \" Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S s O! y; Z+ i; u) B' X$ p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ B5 q5 e/ e, S: ?, b$ d* M* \. S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t5 a S+ A" |4 N7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L" ~/ v2 c# D) p+ O0 V# n/ u3 e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 n$ e/ m% L ^- u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& |* p F2 q9 K% j$ b; i
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! F1 ]' ?- S# b3 T: f' Y1 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 h7 D9 U5 F/ [2 g7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# \& }* N% E% R* A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?5 [6 C. }4 ][/size][/font][/size][/color]
+ e( Y* [" ^5 u* p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i0 ]$ J4 {+ d* @. p2 i5 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a9 D- c' `: W( D/ H0 j1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }0 G* g. H! h8 H: R/ _4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f y- b2 e0 I' M* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U/ U3 r% |/ o+ k: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], S1 D; H2 _, T$ e- T
[/size][/font][/size][/color]3 X5 \* l% X" D+ q a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 w* V+ L% d' P5 m# F
[/size][/font][/size][/color]* x$ ~: E5 G, l) ^! l2 J H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! V! |& P9 I1 B6 ]* t0 k9 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 ^* j' b4 }) x2 N6 Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 Q* a! Z; \( U8 L/ y
[/size][/font][/size][/color]
9 B9 F0 g+ | t) i3 E" z) B" A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) `' x, l+ }( [) h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 \; S4 p/ p, b2 M) X7 K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* }0 M5 `/ m5 t0 ~+ v7 `) d0 C, I[/size][/font][/size][/color]/ n# Z# P/ h j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- H: l7 L( c' G- j$ w* g4 H+ {4 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" @3 l9 q. O- H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Z# ?4 v* O8 X( \
[/size][/font][/size][/color]
- F- W. r9 u) j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ e9 g+ ?0 q) q* l2 E2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 g; t8 p; ]" n6 h. a. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g, q( G& y7 d9 N' A. u9 ?9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t9 v/ }& h% Q( @" y, X+ m, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X7 y) C8 m% z0 Q; I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; @1 D/ |% J3 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ Z% X( x! ~/ T+ d4 p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% K! s# C: B# { a N# s$ K7 y# h[/size][/font][/size][/color]+ }, r& {" \3 Y# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) {: {9 y/ q# s$ t3 |+ t" V8 P" S- I[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' v4 k$ ^6 k6 @" f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# t: y! K1 u! T) Q
[/size][/font][/size][/color] m3 h/ B9 F+ u4 j8 U& J" o7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' m4 o* n. b3 ]5 N6 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! ~8 t* u3 u, }- j/ K5 b! S$ |
[/size][/font][/size][/color]) q) N6 s# I* Z4 D5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 s9 C7 \* c# G( C: j% X! Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% S) b. O$ M) A9 L' R2 K[/size][/font][/size][/color] Y$ \: }' @% `4 x4 b! o, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 E7 `, }7 h" A% c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial], t" M: n5 P& A% `% f8 h) n+ a
[/size][/font][/size][/color]
+ {' w' E. X4 I; N2 t! i D4 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: U; t1 A7 M" K6 w K[/size][/font][/b][/size][/color]
: [% ~7 t* v# c, F, g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 L3 ]0 A1 F" q, a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w! u; Q" x1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c y9 z& O( R6 s& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, x/ {2 B4 m6 ~/ a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. `1 a- P# V* J1 I8 f! c
[/size][/font][/size][/color]
0 i& w$ n5 }: D! Z0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* h5 k& P2 |: B# `" }+ p; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% _# y" a! W7 ^7 i: M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 G* K# U" E2 \' P1 p2 K$ R9 D% U[/size][/font][/size][/color]
0 ]6 p- Q! W1 P) V) d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ i' Y o `1 I# b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?) \+ A H3 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m6 w$ g0 Z( j" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 j( |$ Z; }4 O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* [( ?. p$ b1 y0 Z, Z9 {1 ^
[/size][/font][/size][/color]( G8 i9 t& G1 y) r% V8 B5 a1 Q% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ S( i: O* U' U' [# F; s# Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- x7 W4 t. C6 h$ Y5 J. E6 l) E3 O
[/size][/font][/size][/color]
( U" v. V; i8 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 w0 i" ~) ?0 T! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u6 v+ A' }0 K7 Y+ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; b' J6 H! A. f3 \+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( q6 T7 j) z9 j9 D/ H+ l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% X0 a9 z' n' C6 B* [2 m: ~[/size][/font][/size][/color], ~6 C* L1 S5 q& D6 c* {$ p- M( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& A# W: [5 C5 ?2 h1 K2 u# a$ S) L) ~& G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }' \6 I3 m# w- C4 u j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- R% Z" _: h( e9 x, w/ g+ \4 S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]' E* Y# k7 n6 h% \$ D
[/size][/font][/size][/color]5 t0 ~: s% d9 f9 f. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; p9 A5 N0 D# T- I2 Q) ~[/size][/font][/size][/color]
. ~& f" V" a; _2 p- s' j, Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# L6 R% t9 V7 a7 m+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
* a) `# H' f1 ~$ K, e0 Y5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b$ `0 k4 {' U# d0 B5 V0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W$ r7 c7 N* u+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j8 w2 O; \ P6 j) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U& ]( S, t' O" E1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 V) s. G1 K( r, K0 _) y% B[/size][/font][/size][/color]9 j" D: a' p& h$ `- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]' `" c5 A) Q5 x! U, x$ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 U1 Q- S3 w& T8 N' b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 @ W, ^0 v3 W9 a' U) ~% d, m! |" S
[/size][/font][/size][/color]0 f$ L3 a3 `* g, L2 C2 ]* R% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! J6 B; V5 m6 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& K5 R0 H5 C" L1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 W$ s5 T7 `- N+ r3 W" q$ k+ _6 }8 m
[/size][/font][/size][/color]
* \. O% Y) x% ~6 Z2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: m' W5 z0 O F+ a( k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) t8 k/ N/ D- G! X! m
[/size][/font][/size][/color]: z& p6 A% J! s3 Y8 L c O: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 J, o$ J0 N; X, ~, h# J7 s2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& J, c/ Y; {3 A8 L( a9 b
[/size][/font][/size][/color]+ y# ]2 U$ b# P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): W% L: }! C& h! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g6 |* G/ K0 y, V, j: H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u$ |7 H* z; F# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 I8 \% c" @- l$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k0 X b: P, {& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. l8 ~/ G% R, r6 M/ D( D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; U6 l6 m8 Y- k! n( U8 |% F[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 R j; C1 q' Z! e' \3 u[/size][/font][/size][/color], i' n" N! B6 [9 L* q! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% a/ j X( c4 b; i& ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ S. k' [" i T* A) {1 R- z
[/size][/font][/size][/color]3 y# a i+ M! [+ V$ V# j, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 D) ?0 E* z# Z* Y4 T5 H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% G1 w9 s: o3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* G4 ~$ P) J9 k[/size][/font][/size][/color]
& f' k* e: @ B3 b0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ g5 G& Y# b# p9 k; j9 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ p/ x9 A" _) r5 y
[/size][/font][/size][/color]
) T- K. \. U% A' v! r6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. Q4 S: `" Z# w3 z" Q: g2 L8 M[/size][/font][/size][/color]; T: l$ f9 Y+ o3 `& r( n1 e' U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( t9 z; H5 w' \9 b, d$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y5 d7 H5 n @5 P* u. C) z9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X+ p- p% l3 T8 G Z* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% w: S- Y% W9 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 U. `) t8 r% z& b2 _5 g+ w U+ Y[/size][/font][/size][/color]0 R# n; Q0 w0 C9 V5 [3 a" |" Q: W7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ], b) ^+ q8 }, l b$ o% J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 q: H, @1 t* U5 F* z9 w( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) c" B0 S E/ `6 y[/size][/font][/size][/color]3 C+ ~% v" D5 ^& ]: L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 e- N. Q" H$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S) ]( r; g4 X! c! J9 T, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P; [3 R7 D$ r+ ~& T0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, ~% ^+ `: r0 s8 I' v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 S7 p- g8 y! Z2 o0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 F0 x5 f8 S' l$ I/ [[/size][/font][/size][/color]; B5 {' a' ]- ?7 }; c5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], p! M+ u T8 p7 ], J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 D) ^0 x5 d- c. k+ w- V0 K' ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B4 w6 G, D! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ C4 W2 Q8 D( d) p- k7 W k. `8 [[/size][/font][/size][/color]
. j& N9 a Y- G7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U+ P7 _' y% f7 v0 c& `7 E" [3 }
[/size][/font][/b][/size][/color]$ N6 w& t4 b# c+ Q+ s( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {1 o- x0 e- D; s; ?$ P, S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~( `) K! [) [. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `; o& p/ z( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 c* f8 F# N( U1 h* L( o& Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 z9 a4 d* N7 Z, ?8 J1 S, ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 l# G5 J& l/ H* o
[/size][/font][/size][/color]
' H# r# |. x. g. q, y& n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( [: q+ N R9 p5 u
[/size][/font][/size][/color]
/ j9 J' C6 W5 y* W# L5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], H+ e% F3 o- E6 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 E9 X: y0 f. c+ u2 d6 l! X2 { [- _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T b0 u1 s4 V
[/size][/font][/size][/color]' P6 X' K% Y) O$ q6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% E: s& f7 h* H# ?/ w w
[/size][/font][/size][/color]/ a4 N: ]# u& V, k v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 j2 L/ e3 Y) w* G/ j) L+ L6 O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @! ?( n5 S$ f+ j- ]7 [* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L% U+ l% n; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F5 M z+ u' Q w R' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `. p) d! X, y* J[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 q# w' k3 [9 \5 G: b- J1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 l( j# W) f9 G# R! G1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `/ O# }' B1 W9 X1 g8 B- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L# Y# Z6 \3 r6 @( ?8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ U: b# _1 z8 y7 _9 \% T[/size][/font][/size][/color]
' B7 A$ I; _4 A' ?8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ ]) ~4 q5 M9 @3 h! R% U8 F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q- H Q( Z4 Y, B6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- i7 G+ F3 [9 q% {7 Z$ |1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 p* P5 ~, b+ l$ B8 R4 j" B
[/size][/font][/size][/color]
+ |9 o$ k2 M4 y) K$ @/ ~2 C2 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. a' X0 S& K! U! s5 F1 { h( s' |% U: D[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q; n% O7 A5 q0 H' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f. l, ^5 b* H4 \0 C7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ L$ P, P9 r! Q3 p: Z# v6 \9 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a5 I$ f; S$ i$ e4 e$ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z) i* D/ k! F3 n; I; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 I s4 c" |3 w! C3 c# @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d0 \7 o( I, u& w T; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?/ @- f9 g. W6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. i- X* \2 A: w' E% N2 n' z q[/size][/font][/size][/color]
7 r2 C$ T* j: R3 c9 n/ C; f4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" ]( }% m' O4 \7 U6 M4 E4 e" O
[/size][/font][/size][/color]
' ^ v5 \2 S* Q+ K% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; q8 w1 m& i/ l; z( k+ h' t[/size][/font][/b][/size][/color]8 m& P9 S' T( p3 o' p5 m% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S+ \9 U/ @( I' g, d6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U" p& Q ^/ t0 E+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @1 f; }) ^: y! W5 m% x6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ t( e, Y5 a' `, V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 L6 b9 z+ _( J6 W9 s7 t1 Q0 T[/size][/font][/size][/color]6 J: b( d. s6 T, z, l: g+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& {: J3 J5 F) e3 b! s- F" F: ?* M
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ c$ k' J2 j$ }# j% k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L8 m, \2 y" N' ]: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N' E: l8 H9 N! G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b4 M" ~/ r0 s+ k4 y0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
K( F" r5 v0 T* _% C( j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w4 y# }' F P5 {) e. `6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z: q$ ]2 V" |5 Y$ ]$ _+ x t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" N5 H$ ^6 ^: }: t6 S- r& t4 A! g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 w+ `# k+ |% R9 f" p
[/size][/font][/size][/color]
" t' ]( T3 X1 w# L2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# C2 e0 V3 ]# Q; b[/size][/font][/b][/size][/color]0 q, b! U, W4 z! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R/ z! S& }5 i, b) S0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z. }. _+ T: [% s% }; I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q: ~5 T$ H1 W# A; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 _' j$ R, |4 _7 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# L5 z% Y2 W8 C- t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [& [* Q O: ?. I& [6 @ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, q! W* W9 A3 W! d, q6 T% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! {) P$ h. ~1 c. F8 S9 p4 J$ f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ D; I: M6 L }3 b0 ?+ P. _$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" x; M% A* D d4 y2 Y& q) \/ ~3 o[/size][/font][/size][/color]! r2 Y# r% |* J( f" q4 G0 t3 _3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 l, c4 K4 J+ P) T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' @% _! D1 G% w9 F* C
[/size][/font][/size][/color]4 ^: C/ L" I( L! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], O# g$ J1 d" q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 \: Y0 {6 L$ P6 G6 G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" \! f% K- ^9 u[/size][/font][/size][/color]
* K) u' }" f' I" w- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Q ?! R+ k4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ W6 {+ @* H" C! M5 s7 K$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l7 {9 D$ d1 d: N6 w9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^. b9 q* m9 T6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 B/ T! `$ f5 @6 F0 u" s" _+ x/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ E$ r/ l. i- R# ]- p( A5 C* D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H) J' X0 d! _4 _7 X/ `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 P& I& V9 t$ Z3 A
[/size][/font][/size][/color]2 T8 [5 t( D- v! y* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] U1 L0 Q7 O l# E- P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 r! a# A( r' _+ Q0 J, T! v0 f[/size][/font][/size][/color]
$ b) {' Z2 D, i. r* W3 [* ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. R7 l x8 P( Y# d; ^# k2 u[/size][/font][/b][/size][/color] R, X( E0 x1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% Z* N# I! x# `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K/ D, @9 e9 D/ D* c/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" ?( }. s" V- ]/ X! d- R6 M: f2 G
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 c+ A) } j# o* [& U$ U* P
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C1 k+ I) C0 u" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 `/ t& Q7 \$ S- U0 `1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
; y: H: c- K- H9 e+ |# A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], [( S% J8 k% t% N8 _- [5 A0 h
[/size][/font][/size][/color]
6 O0 i6 M, F, R% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G7 ?5 u* W: Q. X[/size][/font][/size][/color]
6 u( R* g' z) J7 T( I[font=Arial][color=#000000][size=1]; B4 j( i/ `/ J& Q" _
[/size][/color][/size][/font]
% x# M Y x$ V" ?6 z% l) K- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Y& _$ K" v* A5 j- q; r' ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 j- M6 |1 W7 b4 p& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- C; b! C- T1 t+ B$ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b" R3 U7 ?4 E9 C; G* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% J! [7 Z" w4 E, @1 j$ D. T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 r: Z2 \ J! q6 x# D7 M7 D2 o [1 [/ E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C" `- q% N% w+ P/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s$ q) l" S) k) x& s1 ?( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& X# r ]* g$ h9 s. ~0 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], t' r( F4 _7 e( w) R
[/size][/font][/size][/color]: l& T* l* H. P% l+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S) l+ ]+ q5 N- l- s+ d) H! U' e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. @/ j, _: b4 \" t1 Z" ^
[/size][/font][/size][/color]3 b2 |# p( `, L( M( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R) d3 ^( j5 Q9 X$ k. S4 W, M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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