|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: I) v* t+ f0 @! J$ g9 j[/size][/font][/b][/size][/color]
) G, A( @( c; z+ k/ d. i' o# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# i/ y( L7 _! X. B, v7 h% F
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p) q% d, _& y. L1 Z) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a+ j# T" O9 E. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ f9 U5 [9 q( E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], M! z/ M/ A% v$ m; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 m. S$ O; R9 ]* k2 R% g# c' e3 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x& `4 g A5 ^4 e& Y j* {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 E3 z6 T% Z5 Y( k9 Y9 R* Z
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 U+ R! w i6 ~4 k[/size][/font][/size][/color] f* P- s* W& N+ ~1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ]7 |6 T, R% V0 _) {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 F4 S0 L$ P; d7 c5 S
[/size][/font][/size][/color]9 ~9 V8 k& z; I& @* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 `3 i( [) k+ z: J2 o% T9 s0 ~
[/size][/font][/size][/color]
1 U8 W! J" r0 v* @" Q+ h8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 d$ P- W" H. {' ?; _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 ^2 t1 Z& F Q& Y
) w' R* s# E6 y
[/size][/font][/size][/color]
, @, E! b% F( m' b8 ]% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 Q$ h5 Y! w- @3 \) V6 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 _- F' W# V( i8 P* _7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z, j* @* z' S7 _/ l9 Y. f' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 ?7 Z- z8 |( q* Q1 y7 i% c; x[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N7 k8 T3 }5 d" |/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s7 R1 x+ [" M! f1 x' F# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @% C3 v& y3 P( f% k# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) U1 Q+ `8 H2 X& a. b0 M4 A6 t2 x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" Z6 ]" d" `+ K3 L$ M. \[/size][/font][/size][/color]0 I) [4 i" a# l" g p, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- q- G6 Y! j- G+ B2 z) p) ?* @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) A+ J# i! k5 c# l0 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 o% H) Y; J0 H X* a. Y3 _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _, D) k: Z/ i# u5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; c v0 C5 ?* c3 H5 d, |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" N/ |% d9 Q) e5 N& T- i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], x* J d2 y" z2 L$ Q
[/size][/font][/size][/color]% f \' I6 _ a. B0 s. [# k0 [5 N" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 V# u" i) A0 R/ r% d[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ]2 n) p) |" Z, I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 ?- M) R% y% G8 I6 T2 [' }[/size][/font][/size][/color]
( K& x+ O; i0 W5 y4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' N7 p$ }( j. Q8 H+ P; ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ?. ?+ _! x' M0 b8 u+ a' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ U+ I* R& D1 A- `/ F S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 W! ]) R( L2 {: {[/size][/font][/size][/color]
+ ], }$ v, C" a( z3 Y; c- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K+ [0 ?7 f0 R2 @+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h$ `5 {5 [' d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h8 O! ~7 `( [8 }6 R M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: {& D" ^; A ^# S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ n+ j3 k1 k1 q# K3 _; O/ I6 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 K8 W0 d! \) T5 G$ N! `[/size][/font][/size][/color]# ^( } q. E8 |$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 H3 P& C/ W; ~6 J, K7 { `% @6 [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- F/ H& `/ u2 [% c# C[/size][/font][/size][/color]
/ a1 C7 G2 Q* u- R8 D r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 Y* v- u& [ Q# ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& t/ [. ~& U9 ?
[/size][/font][/size][/color] l& n" O" L( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ R8 I- U/ n9 e( ?) L. Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: ]0 b+ }' p% L: p' ^/ [* d
[/size][/font][/size][/color] V2 k- ?4 W/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& s" o0 X! Y# o; b$ X& D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S, u6 }7 y, ^0 Y" S" M- Z5 o8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u0 m0 _* f" V2 o' c+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k3 o2 V' t; T5 ]) J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) l% Z. F- m& P! t
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A' Q( E) g3 m! z. A' k2 E[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- D7 B" `8 ^( N; ?; f# ~# `. b. P[/size][/font][/size][/color]( @, b/ r: f' p0 ^: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# _% c; H8 M7 {1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ F6 \ ?& Q* K7 M2 V. ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% n0 W) S! x8 y
[/size][/font][/size][/color]
+ c4 {' Y. K! l( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K1 a. O( A* X) c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 v! |: J# `! h, N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 P4 y, b% q2 J. R& v$ I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o, `% X9 K5 L9 b1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x2 t7 a3 ?; b3 P: B8 S6 e3 O- k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 s; }4 Z7 X" m! q7 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^9 C) e4 Y. [* f# o& `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, Q/ E `: B% Y" ~' c2 @[/size][/font][/size][/color]% x1 I& z. J# G) m( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ R$ t! h9 p* K/ K1 m2 o6 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- u& L$ q1 S6 C! q3 d5 L
[/size][/font][/size][/color]
( U" i2 {$ ^* c3 q" U, G& ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F; Q- ?- u- D) p' j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L1 j5 s- t& }# D- N: e! V! }* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R* ?- d6 _/ P% V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p& b6 h+ A! L/ x& N' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' P" \" n6 K# J2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# Z1 A5 B0 p# ]+ w5 \2 X1 _
[/size][/font][/size][/color]& |) p& V+ G" i' Y' h- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* r; W' @0 P" m' i* c[/size][/font][/size][/color]
# s6 ~ g% Q4 M$ D: j[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 c3 {) t9 [" O* H* S5 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( c. v# C- x, ^9 W4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ B$ K4 _; ~& X[/size][/font][/size][/color]9 ` ^* X$ x% S2 L+ j8 Q) y. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# }4 k, t. a/ F5 N$ }' J6 R( E. x1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] v, J" Z/ c' l8 K6 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) j7 m8 u. C3 x) i[/size][/font][/size][/color]0 H( ]+ t. Z7 i5 p! Q3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 M4 h! @1 F: `: i/ u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. V7 M8 e! J1 W. j6 V# u0 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m' h ?0 g( C
[/size][/font][/size][/color]
) t; ?4 b+ l3 {' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
|; j6 q% Z" K' N# X[/size][/font][/b][/size][/color]
7 G& L, w: i' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v9 ?3 O) ~5 D) b6 z9 K6 i) r# U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h& m+ M6 e( z( g8 X9 H" Q1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 z. t# H/ L/ M. a; v5 m @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! Z" ` q3 B- d) q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) M' R" w0 R& h% `+ E( ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q0 a. }, N Z1 s[/size][/font][/size][/color]9 r6 b) u+ U$ F [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ i! F! \0 Q' i. l; p* c
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- E( E& _) N( G5 s3 f+ D) m, } p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. Y s$ C; x/ Y& i2 k& Q* G( j
[/size][/font][/size][/color]/ w" t# T* W* O% T, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 D# K: f) r# ?9 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 t6 r- y4 p0 Z[/size][/font][/size][/color]
$ p: U/ v2 w/ ?* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 A. l" } u7 `) y D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! u/ |0 e1 Y+ \) N; Q[/size][/font][/size][/color]0 f9 L! z: o9 M3 n2 X0 t' g8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% C, w+ d% K7 O0 A
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 ~ S; ]2 \$ \[/size][/font][/size][/color]; C- o" `8 L, I2 q/ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). R0 \1 |9 E4 \: n
[/size][/font][/b][/size][/color]! ]5 f7 \; G5 i. C$ N" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M/ j) `; U$ m$ Y9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d$ u) d$ @4 V6 Q' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c8 v9 `, w4 s( ], |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* [$ X! Q) P$ W, U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" B9 i3 X- j/ O5 X/ c6 _/ }- ]
[/size][/font][/size][/color]
2 W d/ C; v- R* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ i* R9 @. L& F) `1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; ?. O" i# [. h; m& }; M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 G( e1 E) ]& ], ]! p
[/size][/font][/size][/color]5 x' l. B- V( e& N9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" t# K, r" c8 U6 o1 I, H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ a0 T3 f1 J0 i5 K* V$ [% @3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z' u6 q" Q- ~( }6 w& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. L, c, L2 G# _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: \% a! `! y/ [; B* O
[/size][/font][/size][/color]1 V8 y" x1 d6 s" y, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; t9 o0 o4 p" q2 S. S- \& F+ \2 a. H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( v# n* `; F9 j+ _2 A0 C[/size][/font][/size][/color]: y& `9 S; _( r" i; l( L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 |( } ]: T8 h# \+ X% v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B. |* ]) K6 [- @7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Y' ]! u$ ?& a; L" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 g0 P; b2 u3 F; f7 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] [0 u* r$ f2 c8 p; i2 ]" A
[/size][/font][/size][/color]
1 g, e. _3 b; c' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] |5 h5 R. q" ?0 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ r" }, P+ [5 j" B5 ~! o+ J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, x& f5 w" v; X$ M: I5 h( }! O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( Z1 i0 `1 }. Z+ K! C& k
[/size][/font][/size][/color]$ }6 z# A0 g4 y6 T& h; s; }& E5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z0 C% Q( @ a- R5 Q* T6 G" d[/size][/font][/size][/color]' ?/ o% A: q3 _; [1 m- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d3 j {* _) v6 I0 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t( V0 y+ b, f. C& T* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F. N8 b1 B) J% ]7 |6 k8 G: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s) k- b' _9 \4 Y& _1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 ~0 D7 q% L2 x) O4 h% z: U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i+ u6 |' j& S" j- M" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 U- t! k: E$ e( y& ?
[/size][/font][/size][/color]8 f# K3 z' C: H1 r1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" R3 w7 h. d$ A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ]* t4 c2 G) O. ?1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 ~7 F7 \( O# N1 d7 o[/size][/font][/size][/color]+ u1 d$ D! I7 Y' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* l1 a; q# n: }9 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( ~' K* h& L1 S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. v6 E7 G" r9 n4 |. e( k! P[/size][/font][/size][/color]6 ]( I! o: H4 }( z4 U G" W3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% e/ N7 L D+ G \3 s
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) ]3 R+ H4 w; v$ O, w) l- K[/size][/font][/size][/color]
; g2 k# M/ i$ r9 Z6 K: O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 K5 e' S" ?* q: A: C8 C# T7 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ Z) Y$ q3 O5 S; B[/size][/font][/size][/color] K, W9 ~2 y* P5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X) X; n7 {' e+ Z, Q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Z# ~) _) Z# h% [6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {8 e. \/ _1 R! d( P1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W$ L3 `8 A; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H1 M) _& ^* `4 N! Q2 d Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, V, J: n2 _& C* c/ p0 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" [, R+ q F1 u' n% w
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 H' {5 t7 ^7 {' i# e[/size][/font][/size][/color]
$ x+ ]' B$ Z" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ q4 f& d% V1 }0 o8 \- r" \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) j5 R/ W1 q9 _# H[/size][/font][/size][/color]6 d$ D( I S% k, K @9 J" ]. O# A: z0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 o; P/ Z8 h* |( C1 @/ E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) M0 o* f5 F* T! d; q7 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 z% N' N b: u[/size][/font][/size][/color]
- @' T$ ?5 j$ L" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- u1 m% n9 @# ?+ K6 h& d7 ? }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ z- c0 b, x3 R6 S2 V/ q
[/size][/font][/size][/color]8 y) |, l+ Y6 T% T2 l( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 d, h' H1 k& A: S( x* U5 p
[/size][/font][/size][/color]
) d3 l. }: y; L0 C) l0 b2 f2 b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) ^) j& G4 u$ _# R, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]! c' X# Q4 t- s& ~8 v; X. H6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F* v/ U5 A# \/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: W7 G! J/ ?7 M' n; Q* \# f, G1 i. u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ a2 y1 Y6 ]* w[/size][/font][/size][/color]
' c( O" Q$ |+ I% x+ \/ |$ Q0 S4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" C; \" A: o) Y$ K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! b& O8 ~1 [& A! V$ e5 `! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 v- N o4 J* q[/size][/font][/size][/color]
, W+ o- V! z; s. n# _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 W& |/ j3 i! V# F! i# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a5 U+ o6 @- Q, C4 [! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q2 Q& y! `& K. d( C8 d7 l( W- u" d+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! {) B F! j$ R! ~% i+ K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; O1 C: z8 B7 |" K2 |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ X2 O1 o# h8 V0 a B/ i[/size][/font][/size][/color]0 [+ z" ?6 n8 c+ o- g f% g' q5 a5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], j" ^% C* O( G8 T' D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. H7 {- p/ s3 k, ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I: L' s) R- M8 p3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* O& A: L- z$ Q/ ~
[/size][/font][/size][/color]
' q6 u1 V4 e8 v) d" ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F( \+ [ V! _7 d' o[/size][/font][/b][/size][/color]
, @& s2 [9 W3 ^3 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U O, |8 s/ @/ J- v- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A; E6 J8 t( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O5 w1 v; V+ a+ p/ x1 j) s8 Y: @$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' D" y ~1 S3 o6 ]. B4 T1 h
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ x! V0 ]4 v0 h+ {; n' L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' o5 X: E) m2 c[/size][/font][/size][/color]
' ]/ V/ h" F) M/ g: H& s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 e+ ^+ u; u9 `3 q5 j/ G- a$ r5 d[/size][/font][/size][/color]( J1 }( u' Y7 K U: G. p1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: [1 m7 F4 n# ^! C. z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
W& v# y! A: o9 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, C+ o% D( k! S& q5 Z[/size][/font][/size][/color]; ?# N5 o9 b* e9 a4 f* O# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" D$ g+ H) {: O7 T" P; B3 Z% V' c8 N0 \
[/size][/font][/size][/color]! e V# W' g8 i ~2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n( X: D0 ^# B9 |' k[/size][/font][/b][/size][/color]! S: n6 _9 f4 W+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |- v7 n7 n4 r; I- k. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P4 I. Z6 G, |, z/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s' G0 j# J& Q5 J4 I% G[color=#000000][size=1][font=Arial]/ A4 h/ N) W5 P% ^# W5 M, ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# _7 l, B. {7 o6 |' N
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f4 t3 ^8 D4 L% w5 N, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J% R: F0 v' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 n' M" \8 }% y[/size][/font][/size][/color]+ Q5 n3 N p% J$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 R6 W5 N5 }) x! ]9 _2 ]) O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z5 `+ H; Y3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 V$ q3 {3 S' r z( E+ [% z; E9 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; u+ w4 l B; E y6 L/ ][/size][/font][/size][/color]7 }7 j U. a- E; v7 a/ L, P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 N1 n( O" H1 P9 d" c0 [ ^* b* F[/size][/font][/b][/size][/color]
6 K# i, q6 \% t+ ?% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n& b2 s5 l0 K; r9 [, D. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 B* v1 F |+ K7 r3 Y+ \+ J B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A- U# v. Q( t, ~3 G3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t& j* C" R- y& p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 X$ K) S/ h) X, A$ Q: y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 A* @8 O, V9 g8 Y" }% d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W' n# G# o9 q8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O, e2 A0 ~# X4 V- [( x. Y+ ] x* B[/size][/font][/size][/color]2 t; O8 C1 p$ g1 R, P0 N' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# }+ T! h' x. F" o' f1 [
[/size][/font][/size][/color]( R6 {8 Q: i/ l) I, [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' b+ n/ P& J' a[/size][/font][/b][/size][/color]2 K6 y9 p. `0 H% ]% R# K! B, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V Q# t/ M. [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M4 j2 l" F5 {7 x3 w; c9 h/ ]: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q" }& W5 J; ~6 j! S( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ j* b" d+ H. f; }4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Z1 z/ r6 w) U& b9 W- E3 U
[/size][/font][/size][/color]
4 K2 q% G( u. ?% W$ [5 C* h% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ i; X* u, B* X1 B9 R! b6 e t
[/size][/font][/b][/size][/color]: l. w4 H* g: k: k( [ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]8 J% e1 n8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [3 x5 t: P6 d' S$ A1 A7 S" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, g. }5 Q7 D/ S; I$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( Z, |, M* f& p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M) Z0 u1 R1 R5 w9 i# b3 Z3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y' `* s7 m- m% C- f& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# ~ { z" n4 k/ Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 M$ J D1 ?& ]( Q0 |
[/size][/font][/size][/color]- J P$ u; l6 O$ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 R' }6 H4 @- T, }! a5 _& a3 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
: Z/ v9 I" ]( G7 w3 j: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D, f8 W7 P$ ?4 M7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `1 ^5 x }! g/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w# {" t* M4 S! B$ x9 T5 D" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 ?; K5 d4 O: d! k# x9 \) s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 e! j+ ~9 ^+ P' `6 Y4 w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o1 U1 l. t, E0 C9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% [: p- j) c7 w# p( N! P3 d3 R. A3 K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 Q2 {6 M7 S' Y( F4 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e- ]/ b# c3 v, B& g/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 z6 `" |6 h0 C* [, p2 f[/size][/font][/size][/color] l ^6 J( p( E* P$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 @" y; b8 x L4 o7 B+ B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ T4 C$ B) Y' S+ Q3 u
[/size][/font][/size][/color]
3 q1 |2 f7 H: L8 Z! s' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% U* U2 x% o# t/ M2 L7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' P( x1 u3 C' ?( i* K: z) W) w C; G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% V( S" v4 X' h# I( \, `
[/size][/font][/size][/color]4 _. A6 v: X- }1 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% ]% W6 N7 e/ w, x9 B ^7 h[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]6 C3 z7 D$ W2 U7 H* u- B# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `# P. p# y4 Q' W" k( j3 v e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e' z& M4 J9 p/ W4 o) i6 n/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K% @6 r- y. M- o9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- C3 {( Y/ R' j1 P5 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ z" y/ X* Y' U/ Q1 H, z I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- F* `- }4 e8 J( x6 g, F
[/size][/font][/size][/color]. u; Y- ?/ Y$ d3 \1 v+ a; S* A# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ M: f# ^9 f0 X, I8 f) O4 e( T; ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 d! ~; l o; q8 v: ~0 u4 v4 L9 X
[/size][/font][/size][/color] A- x- M- E% L9 X6 y" D" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 w; q7 ~' t. b$ {. m+ [9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m( s |5 c; P | T; N- o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. ]# h1 L1 B, }8 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K, v) i0 l1 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# P- r9 ?/ p# ?3 l P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 g% ]( S1 [1 {9 Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @& h* E3 U, [8 X0 u6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n* c2 A/ V2 y4 ]4 z) {$ O$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' y5 B/ w- h3 T7 t S7 S: n3 a7 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 p8 a M9 ?0 N+ _! g[/size][/font][/size][/color]$ ]9 \: m2 k; H5 c) d: [; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& r; L; J8 F) A5 n
[/size][/font][/size][/color]! @6 Y2 ^, \8 Z' A6 s# ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 W+ G! Q, T7 n9 \[/size][/color][/size][/font]; B4 ?) E! @, k/ ]) ]8 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 O4 F7 M# z; z& i9 M3 T! j
[/size][/font][/b][/size][/color]
* D; q( R+ }1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 ]/ f) d* ^9 J6 A' d+ ?7 M' c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v, w/ o2 Q* h- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], P6 r5 l3 J* ~ V6 m' g- q# H& I& X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) x% y$ J" l) z" `- b0 r* R% c[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b1 Z9 E( N% ?4 Z+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M8 R$ P& B& _1 V; }. g: h' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 U* E: e2 r! T
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( x# W& C' j6 b/ h% }/ L
[/size][/font][/size][/color]9 K5 E$ y+ l( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! [& ?# Q( h( g4 Z3 P _1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 |" r0 q2 z4 d! V, U1 f[/size][/font][/size][/color]' b2 H* {9 f3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m' S4 G% r' P5 g) F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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