|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( E4 n3 L9 g( W# O[/size][/font][/b][/size][/color]. G% ]; o- Y0 X% G; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ a$ p: a3 D1 r, p$ T* k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `% H# \9 W2 ?2 c7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B2 M/ c0 Q+ T" t0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 t+ h; _% G* ^# x6 C$ z1 _( {1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: ^7 f) p9 e( v4 O9 |& e8 m0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ N! f& V4 S* B' c: s+ W$ a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- e% ~, F. [/ x' O1 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 v- r$ u. D+ `4 g7 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 s3 b! v# c& V0 b% z U1 Q
[/size][/font][/size][/color]: ^: J; F$ i& F4 @" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Y, S+ C1 U) _5 ~/ ?) v. O: k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]1 B/ S# c" D! ^3 x' `1 c
[/size][/font][/size][/color]. U$ K: \: o- ^7 G/ ` L+ q( [$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: a- k# H1 J2 M, p* T2 J: O) h
[/size][/font][/size][/color]
' u% d6 }4 K C: {& p+ _4 Q B) J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# y, q9 T7 G9 a3 S0 E# ^1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 F9 I y2 i/ i, d7 p- ?1 _& c6 s6 j" R# j, A
[/size][/font][/size][/color]0 C8 {6 | I9 F$ x/ i5 P, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' C" X8 _ P# P" \
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \* j- D. U# n5 X2 k3 n. W# p[/size][/font][/b][/size][/color]8 C; Z o7 E5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 C9 ^ V. c- h2 c: F" `3 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w' l9 X1 e' J5 L; |# F7 F7 j' p$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J; m4 L8 \; t) J7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C% d( Z8 }6 M v8 A2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# ?. B6 F+ U0 P" ~; D! N" {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 ^% _; E) W( b# N4 `: u( f[/size][/font][/size][/color]# q) Z4 p5 ^ I& R' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: X9 v6 x1 B! q1 q/ x; O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 H. Q3 z; y$ G8 { \" t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 X- p& a4 v7 f, r5 x. [; h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J# ]8 g0 R5 l) R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& n3 d r1 b( M, Z* _' u9 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
S3 r/ g$ W4 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' h7 W, [( C2 |[/size][/font][/size][/color]- s) A _. r1 g8 J+ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ q7 o# c& z( n2 s; w1 j0 \[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. g4 l2 a5 Z6 t* w! T9 a: v1 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 f9 [7 H3 Q; L% L/ Z, m; {[/size][/font][/size][/color]
0 D* i! p& U/ B7 x/ @* v4 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, h* k, p! z% f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) B9 L, c/ N9 f* i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _6 w* k+ N$ u# D U. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ ~2 u! c. w! _ ^. H
[/size][/font][/size][/color]
& h; ]) s n. y% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i$ {2 \, U; Q: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B9 P) a9 u) K" H" F4 K1 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L1 J- @3 C$ ~* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 p+ l& a3 S! A5 a( I3 p% X- }
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. j" q; C/ z" F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* Z- b& V( k" f3 D* H2 M$ ^% w
[/size][/font][/size][/color]* S9 s, o6 d. ^& Y5 p; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j- ]+ a8 a7 p
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 q- o, c5 f- M5 X1 _% K3 i[/size][/font][/size][/color]7 Z. q' o: X, B; S( c$ p- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! g" q8 ^+ T6 y8 J6 o' s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 P6 S3 `$ X" o& Y1 e, Y[/size][/font][/size][/color]" E$ N o( y8 h" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% e/ v$ X" y$ K9 |+ F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ F7 a3 c ^& `; Y6 e
[/size][/font][/size][/color]( O1 s# X2 z4 T, L/ T6 ]) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- l0 I: j+ s) H: Z& f8 w; U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C* `+ G3 f Z" N# T7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I3 u c" q' m s L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f4 \) G, n& t0 ?& g, e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 o: f! Y& Y7 i" ?6 N4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X2 F, D3 @7 d3 b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: J. H. b$ [1 Y' E1 Y! D% |[/size][/font][/size][/color]
* m; p8 D0 a' I; [! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 ~6 k7 g# B2 D8 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b% d7 N' h9 V; }+ g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ J# }: Z2 e2 j7 K) L
[/size][/font][/size][/color]
9 a; u/ } l1 [6 b5 I2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E3 F7 f4 d; L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y+ d* [7 f$ h[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( o& D1 {. ]' v: m
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j5 \# H0 n( Q4 k$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 k* b: W2 h" U4 W7 W" z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; }( r: a. g( Q4 Y6 R; L. _# z( G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a# C: s8 |$ ]8 t1 I. @4 n: {' N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 w& E" q# {( D' N1 \
[/size][/font][/size][/color]+ S5 x, N, X F: `* b2 P3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 u) q2 q8 m" d- V6 y% K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 A9 T( _8 \9 [, d$ W
[/size][/font][/size][/color]( F) S1 G @5 q! Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' x1 D' v7 d6 I9 b; H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ {" e. i# v0 u' F3 ^( L- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i" i( x+ T4 J4 O3 \3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y& G+ o- g& b2 _8 D6 }, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 u9 l* W. {* q/ y g9 `+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 j; S/ @3 F0 T
[/size][/font][/size][/color]
4 ~7 u: J' ^4 P6 {4 O5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( r7 a* N6 _0 P; _! G( P
[/size][/font][/size][/color]3 ]! i1 }7 m. l- H$ g) m! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% }$ v' R% Q9 F9 \' b4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 J$ P% E# |( J9 Z# I3 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& k/ L3 K2 c6 z" q0 h[/size][/font][/size][/color]
* G7 O2 v% Y. d; X* `0 J6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 g8 e- q( r+ f/ e2 H1 l0 ~, N; l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- v7 v5 |; R3 ~2 q- z9 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
3 Q1 j, f/ d, `4 P[/size][/font][/size][/color]
' T0 i% \9 L/ D- P# y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 U* Q+ j3 I/ r; Z# m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] N8 S; v: J! N& o# K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 T" r J4 n! k( E$ q
[/size][/font][/size][/color]% |8 E; ^7 v: o3 Z P# O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 f% X1 J7 R2 j0 J2 y[/size][/font][/b][/size][/color]
; b8 k& y1 U% x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f' s0 z3 O9 v6 _/ k# P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O" F L, V. E& X* S! \& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~+ H D+ Z H$ O0 L" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* J4 w7 C* V. \( T' p' c4 L3 [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ v V7 ^! L. ?' R1 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! D4 Y6 u, @/ H+ d( _3 O" |( e$ n
[/size][/font][/size][/color]7 D% b0 E t9 |7 x4 a3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( p# ^4 L* {7 o. D4 J0 [
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 ^+ p" [* z' Q5 v; y/ `+ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& I' J: M$ o& l ?7 D[/size][/font][/size][/color]) F$ P9 j4 f" ~3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" q j, f( h0 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]. p3 h {% S8 u3 L1 q7 w
[/size][/font][/size][/color]% X+ J8 j! S+ u4 D2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 [% B1 J& ~3 {1 M8 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; p. c) Q7 s4 f8 |, V8 v* a
[/size][/font][/size][/color]
8 y0 ], E% X3 t5 | E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], M4 ^+ V9 D; \! a2 U8 S5 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 s6 H! ?8 x$ t0 r, w[/size][/font][/size][/color]2 d; q6 L. `8 |" i/ p! T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 J: Y& y6 I) S3 ]7 U" J[/size][/font][/b][/size][/color]) C/ H& c* r k( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N- T7 X- e1 D: q0 Y9 {" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x+ }3 a) \& U1 ^) c" T# e* x! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~3 E/ b+ F# ~' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 N" y, v4 W K9 H5 z0 l, j1 b20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! q9 w U+ T5 C" g( O- z[/size][/font][/size][/color]
0 X$ a- w/ p* b( `5 n7 y C, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: L" }) ^( e: b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ S7 i, E* j1 V7 `0 m3 W3 z' b6 |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 \, w& T" r y3 L+ ?4 r[/size][/font][/size][/color]; M/ W& _6 L6 D2 Y$ s2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 S) m, _, A8 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) f3 i. p! y A9 U4 P, v0 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G5 w! ]" v# c3 y- ^6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- J' G) V Z. K# v* C! |: ]) ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. x/ f% J7 P2 L[/size][/font][/size][/color]
8 w9 n% c/ ` [: d9 H: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ b. c" F9 l8 {0 s
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 }/ q7 `- B& n9 o[/size][/font][/size][/color]" e# L1 u6 M% ?0 \- ^& W# j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# @7 D+ ?7 `7 a9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {6 j( H0 T, a) f. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?4 ]$ `1 E, M+ k) S& M& z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( v4 }9 M8 h/ A) @% `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' i" b$ L9 y+ K3 E0 S1 B[/size][/font][/size][/color]
( o7 A6 ^8 d5 l. ? s8 A! {3 J5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% @- [# e3 x1 \$ g. H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) S+ m. R5 K p) u6 i* ]) r! T6 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z+ ^) C4 |' ~- l Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 v u; H* A# Y+ u& H( N3 X: l7 w
[/size][/font][/size][/color]5 L& G+ i$ [6 t7 P8 H* D8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. a, d# l, b5 ~6 D: }) F8 X
[/size][/font][/size][/color]
( D! ?6 R' k; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 C7 Y( y' C& n. H2 h/ a[/size][/font][/b][/size][/color]( z# R# w6 J) }+ W7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u; L/ u l/ T0 {' a' x( C: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P/ w N: h$ M; W9 q% D7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V! l3 H1 v9 z/ V; i' u2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w$ o8 _( C! e% ?4 {* y, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ Z h* j. C9 I$ K8 @- P7 h% Z, i[/size][/font][/size][/color]
$ A! c* U; M0 |" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# v7 P; c, E U& m; N4 i8 @) d! G" K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" h3 w& b. B' t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ L) P" ^) _/ a2 S( ^[/size][/font][/size][/color]
. a4 `2 F5 E2 R+ A2 G- o4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' m4 W; O6 N1 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 _: P- ]7 ]' ]$ S8 A; F$ s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" }' B% s7 A5 A[/size][/font][/size][/color]
( Q3 T" q. [7 ?) d0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 g2 U) A4 L0 I4 L0 Z. n+ R y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ t& w4 I& p$ M, P[/size][/font][/size][/color]
. Q/ k7 [) A, c' d3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 Z" c* T, l1 `7 M7 ]7 E% R/ T' H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ I5 G: e, S0 o" M$ F" B' h[/size][/font][/size][/color]
& K3 _6 ?: x7 u; [ c1 S) H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ d5 r2 H* \9 d: Y, b[/size][/font][/b][/size][/color]5 b/ u4 N, V6 `9 X- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S3 p0 r1 k8 i* _" z& M- |5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n) U- a7 H' Z% M4 S; R8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x& \( s4 ?$ R/ W' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], P" N. C0 D, r% k; v, H, E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 I4 G6 I7 f- _2 A# A+ {" r; |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 Q g0 b0 L2 T Z[/size][/font][/size][/color]
! T ]3 d) ^( q; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N5 P( W8 w: @8 n4 w
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 h. j5 |6 m, U! y7 j4 L[/size][/font][/size][/color]0 o; G$ Y* J# H- v# b% R% p+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. \: ~+ K0 }- m4 P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) _# S1 X+ r2 o1 f/ }% ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% x" n2 y1 E# P% r6 S- K
[/size][/font][/size][/color]4 r% d: A8 O$ A: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! R R( h7 r( q' K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 k& G+ f# e1 ~5 }, J
[/size][/font][/size][/color]" t1 j1 s* E4 t' H5 W9 X/ T+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' ~. [( ?$ O7 U
[/size][/font][/size][/color]7 h, D; M; X7 o* r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ x+ L( M/ b4 q5 S3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. M3 u8 T' Z/ v: h( C' C9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C4 z* z0 V% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 u$ X9 O2 k7 C- s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! V- O% g" J2 @5 e: n6 h$ |, p[/size][/font][/size][/color]! J* s) O" S# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A! y+ A1 L$ S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C0 ^8 W) T7 H& d4 f) t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ~) G* ^% ~& e+ E4 M4 a4 x3 W( \" E4 s[/size][/font][/size][/color]$ @! Y# O% o3 w+ A4 F4 h% ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( |$ c& Q9 ]/ b! r. r+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h: U7 d9 X7 E |4 q( s! p- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c2 S4 J6 B( J. I: u/ s3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 _5 q4 s4 X% e1 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \7 t+ s! M4 {( s( C/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
l" d. W5 T' J[/size][/font][/size][/color]
& _) x' B; r$ q0 L5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 a1 L/ r. N" u( l" p9 [$ m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& v4 |2 f; ^; i# C, s; j0 Y' H" u; @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E Q/ \, E) X* g$ _) H2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] z. [# A1 b l: G
[/size][/font][/size][/color]
. p0 B: g) b( e( a# p6 @$ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! n i9 z' [& p
[/size][/font][/b][/size][/color]; o5 ~. L) B0 N0 J0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r7 r' O2 L. ]+ @2 J2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T7 k" f$ L% ^3 ?! `8 b: a# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N+ S4 G* N0 l6 g* Q& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 `6 b9 ?7 w& P* j' F$ Q4 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' k. Z; M" i1 P8 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r+ i2 ?$ q; ]: K, X8 _[/size][/font][/size][/color]
0 t+ a$ q5 i( Y7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 O1 T6 h7 u: Y/ F6 ]% v0 v
[/size][/font][/size][/color]
6 d: u, _0 [! K3 Q. E' I4 ~8 `' v0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ Y; Q- `1 @9 G; j) K4 y& b; X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' f+ q) s* ?" O* |' \ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" c4 Q5 ~% N# p1 R6 C7 u3 R- L[/size][/font][/size][/color]6 ]& S& A7 |+ g2 h7 r+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 h" b! |5 I8 L5 E. D8 V- M
[/size][/font][/size][/color]* a7 q# B8 e" Z, X$ B: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 h5 k0 K# p2 Y8 t8 ^7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
% ?: i& n' o" @1 }+ g1 {2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O2 \$ u% B% V* O7 w1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _. w6 ]! F. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ~0 ?5 Z8 ]$ b9 s/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]: j( M g) r2 p7 i, R s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 v) R2 E- u; d0 {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z% Q& X/ B3 m- k$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z! h) _" M9 i/ S# m& z% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- @8 R# K' k) O! Q; M+ i+ E[/size][/font][/size][/color]
; U B0 M, W7 A+ @ i) J: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) P' ?! U9 e* e5 K3 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n7 J* l: s% \2 M9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 g5 Y( Y' m. Z: p" v! g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
j; g3 U# r: {) p' t0 I- h n% q[/size][/font][/size][/color]
4 _( h& P; M& s. W+ n1 c' Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# P" o6 u4 F$ n+ p[/size][/font][/b][/size][/color]" K' ]2 K! C9 Q- D7 B/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I Z9 J! C9 k1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* c* ~3 u3 I6 p$ V" N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r$ U, k( G3 |" C- `8 b* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \' R) _9 \$ y* R V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 }# w9 N& U+ U4 ?: @5 L1 b n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! F" m( j" `4 u0 A' j0 k, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d" c4 O$ U2 N, g3 W. f: q+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `4 h* E0 P% Q& j! R0 n[/size][/font][/size][/color]! u6 X$ Z9 i5 `" T6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
?/ l' Y; H; I) B[/size][/font][/size][/color]
1 x2 P) y1 H2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* }' G: G1 S$ k- w0 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O! o& ~0 H: F) e6 Z3 Y9 X( J) a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z3 s8 b( I8 n9 D" \" G, s! v5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z& R8 @. Y& k( ^3 n1 i$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v8 X: M1 v( a8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] [; o$ t5 t) E, T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! N& W* K( ^7 s* J, _- ^[/size][/font][/size][/color]
$ f: `0 ], L% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ F! [. y' M/ u" O1 b% L[/size][/font][/b][/size][/color]
9 D, [1 S+ t1 q$ u# g0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o- Y$ ]$ q& b" u, G( y l2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x w, F5 @# R6 C' `# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 B0 V" w+ y$ V0 T8 o/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], w# N( b: V0 s+ S! a: q9 @
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o# P( `7 b1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o2 t# A$ @1 g- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% A, A8 D6 x( o H& n! K0 E$ S+ q2 ]
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( f8 `, H) L9 E: ?1 O' ~
[/size][/font][/size][/color]$ I2 a$ g. c' m& y/ K% r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# c7 u: S8 }! j( X, b
[/size][/font][/b][/size][/color]1 s) u: b0 e! X5 Y& b# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F, j1 f5 ], @1 Q5 v* A4 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~) b# y" ]# z& A4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H m6 p- Y8 e; L0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 J2 ?( W7 Q6 d2 n* s8 r1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% |- [1 y. C; \/ t( C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! U; r9 g; E) _5 n( G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ Q! S4 ^7 d3 x9 E/ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' U0 c; o! b* a6 P( T3 W! g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F5 _. `# z3 i' L) w1 G" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], N) Z) Q/ z# w+ s5 y
[/size][/font][/size][/color]
5 ~0 ?, }1 X. y" k- r- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; \( ^+ A& `6 [) C2 W6 q7 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], k; U- A5 V, C. c) Z/ f' ]
[/size][/font][/size][/color]
" z* L, r4 J; z7 ^+ B+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 G( p6 E* W6 l2 R* t* N7 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ G6 m4 E# j2 r% w2 J/ C1 a; F2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 n6 s3 J S P5 r8 n" a& C" c[/size][/font][/size][/color]; X4 n6 z) ?+ L0 {( Z5 ]( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ z/ L' |% c$ B' A1 `; C7 P! S4 o[/size][/font][/b][/size][/color]# Q6 A6 u$ H b) ~/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W7 K3 k& H6 M& m' |! L8 B. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c; ?2 T8 m' \0 j! u( u" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 m' T& Q) C; v1 p7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 Y1 }3 y' T E# ]8 W3 s9 E+ ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% ? I9 u( c) { |6 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], n) I' F- i' Q* y& w
[/size][/font][/size][/color]7 |2 E7 N" @& R1 ^) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" j, g! A: O6 d$ O2 |4 L( Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ U% S. I" \+ N# F" O, b[/size][/font][/size][/color]
* c+ |" W, t% m% ?; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ]0 L R9 k; f; S' k; R
[/size][/font][/b][/size][/color]8 e9 D6 q. Q) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. b5 @6 J$ u$ p; j( h: m1 ]# N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O- A9 U4 E7 s: S/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ h; x# L/ K: d5 k6 @# L: h' d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
`8 ]0 @' w5 Q) S[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ J* {- J7 O4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g1 @' X4 ?* R0 L8 L3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' L3 b* Q; d3 k. s1 Z- W B/ d$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; U* K* Q7 R, _3 j& J[/size][/font][/size][/color]* c' a0 P L2 F7 r+ S) r6 ?" H- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N! i) D# D6 s+ _3 J( I$ C
[/size][/font][/size][/color], t9 Y# P- R) J
[font=Arial][color=#000000][size=1]( E) A6 y, A @- G& r3 i
[/size][/color][/size][/font]0 f- `$ Z/ Y/ c: I" A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 K3 Y8 R' E. L: ~: l[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~7 A9 R/ @: [) J+ p; H8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: D9 z* c! n* h; T" m7 j! T. H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \- `. l. h; Z: T: p& j4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) J$ @6 d* C( w3 B9 f7 l" k: U- q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, ?- b2 C/ C5 ]4 h; i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [! R$ z3 c& W5 Y7 @0 F, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J/ U- @ s) }9 }" A$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( D. P- q' w5 x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! P. Z0 T1 u0 p$ J; r
[/size][/font][/size][/color]
- q& H4 u8 I# s1 t$ m, {, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 b- _! O9 y% e: G3 J9 ]: V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( P" |2 }% r0 K; f B% }* ~8 V
[/size][/font][/size][/color]
9 i! |- p* X! C' `, Z6 d; p; F U8 t, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 I6 X: d0 }/ Q+ S& I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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