|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 b+ ]9 N; B4 Z+ ?! j4 |
[/size][/font][/b][/size][/color] M4 m V& a* L" l2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( m# k: U( B) e[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^. |& d. k3 B6 s' b0 O$ `4 M; q0 p8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R5 e: J. Q, n! |7 `- c4 x% C, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* s. s& q! P: v" t) B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 x) e4 D+ p7 I2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* H4 H3 C8 h( U5 g, Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ }9 j; F4 m5 V T' I+ |7 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" c9 g: {9 M9 a$ s% }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: \) i9 ~; _7 |5 N+ p* k1 C+ x[/size][/font][/size][/color]" g* |' T! P$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- N- M6 _' E! H" [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ K; a& [" `' ^4 e3 X: B% F% `4 y
[/size][/font][/size][/color]
1 B4 {6 x5 d; @; w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% b3 Q$ |/ ]! I, I1 r& S( f& T
[/size][/font][/size][/color]
) ^- `. @$ H) s8 O- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 Q7 E, T" r) j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 V3 R4 _$ v0 o, A/ T
6 z; C, ]( `. i* q+ ]+ E3 q[/size][/font][/size][/color]* g' Z; n; ^- S2 J$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, T/ S7 f2 Q* f+ k' n3 f1 K2 FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); s1 ] `0 i+ r- [0 J8 j5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]: @3 Q9 M+ w: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" o) _* Y. W! U% T) ~. @; h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }& g l, Y# q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X3 ?7 S( i; o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v; w; Z+ U# q& ~& B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) H1 Q9 R N7 p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* G5 Q4 }; @2 J/ U$ S% D& Z6 V[/size][/font][/size][/color]
) [7 x: U3 G8 q1 Z. Q$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 @# h, T( S u* m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- b/ M; x8 ~8 t7 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 K$ ]4 m. e6 X2 \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l- ]0 `% J5 {$ w" g* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 Q' [, m: K( f. v& x7 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n* y3 _6 l" m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 Z2 [( x. D, d6 L& [- V+ R2 g4 Y[/size][/font][/size][/color]
" T5 u0 u0 B9 k& {) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: }% F- [. Q1 D: }6 S' H! I1 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 M* y2 J- Q1 w) T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 O8 P5 t, A' O! ?+ }[/size][/font][/size][/color]! `$ a! }/ a [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) a- y9 A/ Q* N5 y- Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 a: R( }0 k" U# q! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S- F" ]" ^+ Q' ]0 U# _! ?4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' q T) Y# s2 G[/size][/font][/size][/color]5 T. C. r) o" T3 C0 `8 I0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z' R& E9 `+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X& z3 H3 R, l) H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 H1 p0 q; R, N- N: N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! F9 \. w, \& {5 d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ }" a4 J# z6 r. a" g# ~1 m R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ |! U- _0 |- Z c0 v: k
[/size][/font][/size][/color]( l* D& |2 \+ V! p1 o U( O" V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H! _& d$ _: p- }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" G7 [; H4 [8 m[/size][/font][/size][/color]; w3 d' b o6 Y. I9 G6 c: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 y- S1 |6 ^5 ^! T5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" G: c& z8 u: m/ q
[/size][/font][/size][/color]- r! L& I7 {$ q4 |" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. g9 u8 G% ~- x' f% f( p9 A- [: \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! _) q w/ z+ g$ S0 L
[/size][/font][/size][/color]5 y! U1 q7 |4 v/ _* E2 \$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: M( W- |- z: \9 N% l' Z* a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w, Y+ h7 v$ Z$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 S2 q, i! d$ X8 {* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D7 m, N3 p5 U% N/ D# G" z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: k. {. M. V& C6 p5 }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D K: F/ ?6 v! [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 \; u% Q6 c* L; ^$ }& n
[/size][/font][/size][/color]: a2 J7 m% S- T% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! \" e9 d: C2 O& Q5 [) z# T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B) l/ e7 O+ q& W; j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" y+ U/ y: t( @: v
[/size][/font][/size][/color]
1 g+ k! v5 J8 S7 r) F/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 k* ?5 [) P6 D9 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K- b" |- E- J9 N5 w0 P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' m x9 F5 U" z5 ^1 x S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @* m# h7 x% d$ p% z) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \) [* K2 @ W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 [2 I: I# ?# j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u1 ?9 V5 j. G- I: @7 K9 P( M& [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& F9 x j4 d; d7 j2 j4 j8 U1 s
[/size][/font][/size][/color]: K5 ~6 s$ b* M w, a% f- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' J h7 k* R) m4 @9 q+ x" T
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 c3 E0 X# [$ a[/size][/font][/size][/color]
" h( u6 R1 Q* p3 ?) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j: E+ E9 C6 O$ E" @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G- r. R J4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w, o! ^6 o% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O% ~, k+ @1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N3 W: @. d- K% f; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 `) O3 X: r, t3 m' M" O4 i0 v[/size][/font][/size][/color]
$ q9 A2 h' O) s" A! i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 J# T) k& Y% J: J3 w) L. A6 c. T[/size][/font][/size][/color]
7 E0 H* A& |' r* G4 {! L( G" V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) w$ i! N! |+ N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 C2 q. q" |9 D5 L e% ~* b$ N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( W, ~8 F- K c' x
[/size][/font][/size][/color]
2 H/ L4 l/ I9 u/ `4 B4 s }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 _' Y4 `( Z' l# e2 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. ?( ^" ~& j. l# K& [5 {+ t7 d, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& \: b- x v9 k$ |
[/size][/font][/size][/color]
" `" F3 R1 [! B/ C1 p4 c; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 e1 _' w: J$ L+ f1 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( h* j- b# E( s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* e* e4 U+ `$ Z' d" M[/size][/font][/size][/color]
! s! e9 C6 b5 R/ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 i3 v7 x( r1 a5 i, O[/size][/font][/b][/size][/color]
8 s" H+ m' J2 W6 {6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V; {& P2 Y. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T) c1 m) F0 S. O1 n y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R# p* F, _; a; K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 z; Z+ e, C4 {( U6 g/ t5 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( }5 r# U7 ^3 r, k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& {1 s! C# Y( {. h. U2 x- c[/size][/font][/size][/color]
3 ]& Z- q7 O; ^: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 A1 l+ x, R9 ^ X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) f7 K# U, W: ~. V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 s9 L1 _4 H: k& v0 J: f5 l- E
[/size][/font][/size][/color]
/ R8 @7 W7 I7 V& S4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ p* ^* {% a) N2 [/ h3 F* w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% |9 ~- r- Q |
[/size][/font][/size][/color]2 H: _" ^1 e* U2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. m0 h0 k* D9 T" {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% x, G7 k! p9 W- c! I7 f" \[/size][/font][/size][/color]! [/ @& j, x1 ]+ T1 w2 D0 ? I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] K) P( e3 k6 z7 F6 T+ v* m( P8 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 l" q! m" K' D4 ?1 ^2 p- K. F4 |+ ]: T
[/size][/font][/size][/color]5 B2 S1 a9 M1 I# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 v7 Q' [ x+ z3 j7 C4 p
[/size][/font][/b][/size][/color]3 G# G s0 d9 j3 _6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p2 K+ `) x: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z# Q7 P2 }6 H5 @) U. Y2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M3 E5 t4 {5 D( C9 b1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
N4 ]' h2 I1 `# @2 M& _ y: Q4 Y4 Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 M4 `" i- t) i) G7 B; C' {3 F/ P, ?
[/size][/font][/size][/color]7 U2 R4 ]/ O* P3 b' D! j0 T( |9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ t9 a! J, w7 g: \1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% j2 Y6 X9 o, `* r: ]; X% I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' P2 q" [& T& D9 Q7 g
[/size][/font][/size][/color]
' Y O6 h* {* z u* Q" B6 S3 l; I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]& ]& {! F( {; [ ]* {3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ ]5 M* ]/ M9 O& Z. W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q5 K J+ ~" I8 ~1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 {1 o8 J4 v; u" ` s: ~9 b8 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. X" h+ n0 k( A! C% a7 t# {1 e# D[/size][/font][/size][/color]% i# \+ L! \; P$ I4 @0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* B9 o: `/ [5 V' L& A* N g. ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 y7 h7 F( C+ m3 F1 X[/size][/font][/size][/color]
& y) Q% E( @6 l" o. k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( F d4 G6 w+ b J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [" r5 z' M1 a; w- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X7 }! B2 e, v) C0 E- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], s+ n- X7 p" w+ e z! H
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! [( L8 f3 O; _3 J
[/size][/font][/size][/color]% q) r8 S; c- y& }" o3 w9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 d, u6 h _+ x: O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z4 g* h- K( ?* ?! L, I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 V& O* t- Q7 G* z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 m }, R7 {; ?/ e) s! U[/size][/font][/size][/color]. Y, @6 X' |; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# D0 @1 m& Q3 H6 h0 i! v0 \
[/size][/font][/size][/color]0 ]! L b; W2 |* W3 K' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E( F& d: g- x[/size][/font][/b][/size][/color]8 b" l$ R/ L: j# K5 B0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~; J# h6 B2 y/ g1 N% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @8 y; m$ c: c5 y7 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `8 K/ s6 ?1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H4 `0 P& y- R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 b5 X. g. t& C5 B( w- h/ ]
[/size][/font][/size][/color]
( T6 T3 _* {3 S" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ _. ~3 [; ^5 i& I" |+ |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& q( C; M4 A, m1 ~: \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 M2 b8 a- \( h+ J[/size][/font][/size][/color]
: h8 ~! b+ j- j; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 W) c9 C6 w' G7 i2 f$ ]. J _4 d: P, x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [6 d2 i7 r, l* D# s+ R7 b+ Y! q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 f" Z" o; _; o; z7 @ e[/size][/font][/size][/color]& @) F8 t1 d( c. E* \8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 M; R7 P! Z( l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ N3 j; A) r' n/ k$ }, V: C. m. ^6 Z[/size][/font][/size][/color]" J0 V/ M) P+ @4 z( m8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 u/ w1 }8 S; B$ H& f7 v2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 `5 ], z$ t4 H6 H Z+ ~. f
[/size][/font][/size][/color]
% q& g" A3 D* M2 X6 a$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ^3 }1 s* @1 [7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~5 z$ O- v2 G/ Y$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t! l9 c- N: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b* C5 X+ n% o. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o3 z, m& W; ?- _8 R5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 W9 s @7 `* u0 Y2 V0 `4 z! J! m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ F2 s1 n# t4 m A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& u. ^( k( Y+ D
[/size][/font][/size][/color]
7 P1 U7 E- i8 A& w. r2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T7 q# U& z- v: L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; E& v( A+ \) [& l6 |
[/size][/font][/size][/color]
8 J, \* k8 p- x+ a; h' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, X+ i7 C! ^4 ~7 \6 O! L! ?/ |1 N5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; s8 T, j- B+ H+ G' r$ l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% A/ Z1 K3 d* }) m[/size][/font][/size][/color]8 b9 [ }9 f3 i! I' w8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) h- e% c; b: y% e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' o; b* g- Q7 ^6 q" k# m
[/size][/font][/size][/color]$ C( _7 h1 ^8 q' X2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ G! u4 Y- a+ J0 y
[/size][/font][/size][/color]
/ h: r2 T* w0 r) R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] G! T" j( h' ^) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m: h# T( }) Q. H+ l3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F6 i! A* L* M, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ l% S4 T9 n2 r# z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 S# J. P1 |6 G3 Q2 t[/size][/font][/size][/color]
( H* ]( _: j3 E. Z; I4 ]( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Z$ h8 d0 C2 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! e. X: O! s, O1 e2 C; n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. z4 F* A# n4 ]& i[/size][/font][/size][/color]
3 g, J8 v2 ^1 o/ n+ g0 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ [5 J k) g2 Z, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }( H$ K/ E a0 d; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m! a3 B; p2 J# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- a2 m- D3 R+ o& I s4 a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 r9 B8 {* U" B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 U5 j- @/ r9 [
[/size][/font][/size][/color]
G# }7 }6 ^6 B7 ]! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 k% t4 f2 ^) g* v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 `' A! S! a' R5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D; b- ?* O7 F& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; @$ C+ d9 J F+ {
[/size][/font][/size][/color]% V# Y: b" B3 e+ A4 E- m7 f; f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 p, r" r5 I1 g' y' E+ V8 F" h[/size][/font][/b][/size][/color]6 y5 q% d* M. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x: Q2 F" b+ }6 |/ E1 q# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d% l* C6 D8 n" @3 o$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 h' W7 v, V/ s$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( G; J0 B! U: A3 B% p4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 b& A# m. u8 K3 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ C2 N v1 o: t( F: {; Q
[/size][/font][/size][/color]
3 K' W' J& Y4 H3 g1 H7 u6 U: z. q- n4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( |* ]) a. E+ e* T! R. |[/size][/font][/size][/color]1 ?5 o& w0 E1 M9 k" v& u; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 I" u c% k. y2 n" k+ S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ i j. I7 _( S! ^# ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ z4 R ]) z `& y& W[/size][/font][/size][/color]
- B: Y9 h0 L! F3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% }: S/ ~& g; E0 R* q! X9 @! ]9 s[/size][/font][/size][/color]
4 M; L0 \% N* ^! v* d0 A7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* m& o+ |9 A& U
[/size][/font][/b][/size][/color]. h% T0 N( x4 a7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p: ?8 v. C: K% S8 u, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I [! s& f- B6 O/ k3 e$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 p7 k: G! i5 ?# g* ]0 a# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" A# z8 C& G% r, s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; H/ }, g" ]% K- | Y4 \+ O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _7 }8 H+ z( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [$ P0 d, u% p) i6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; q! s% I5 u0 j3 F1 D3 a% T[/size][/font][/size][/color]
2 z# C) X' m1 u+ F" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 W: ^. s% G0 Y7 p- }7 @- S3 l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j* _+ k8 ?/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ _6 l8 ] @: M4 D, U4 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 @( z3 P4 u8 T+ @! `, G
[/size][/font][/size][/color]
& H3 e' p$ n+ j* J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 d) h* v0 Q. D[/size][/font][/b][/size][/color]5 p7 s9 \1 K! f/ p; l$ E" `' |( s- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k8 @: i% g6 V0 G' H/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( t/ x, P- w2 ~+ J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D& D- d( E. _; n, {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I) v# ^% B/ L O4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) w, t' C( T6 [" q- C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p. \6 R( Z/ Q. a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X" ^% Y+ ~% U' C! j& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~$ c. o8 W) X" ?[/size][/font][/size][/color]% j _: l4 O+ g0 j1 _' ?1 j4 B5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' |, S% v; W% P- u; {1 g
[/size][/font][/size][/color]
: y8 [. K8 m# J0 N; B& E/ I' b0 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 V8 n0 j, i- t2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Z9 Z/ @ U# A% X" q' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T) x0 M+ ?2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I8 B, e% c5 f( Y* G3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C( p# V3 g* |! T2 V6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 h9 Y& h/ J/ W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& `' e. G w3 V9 S1 {/ T[/size][/font][/size][/color] M0 ^7 ~+ k1 F [* f, X9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! j( J; h7 h& P" a8 Q3 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j6 w! Z& G1 `% a5 N+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y2 e3 u& y$ _5 N% x7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]# D$ O1 i" V# I1 ^+ J5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z# {+ g9 Z( j. |/ ^ x, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 ~7 n; N% S) N6 X, L* `( i4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }# c `/ S# H1 D: E/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G! L6 j) U: C' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( o2 q' Q. O' k6 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 f8 k& @+ }7 Z( I
[/size][/font][/size][/color]$ i) T) V! n8 U- C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 h' G+ Z: p& Y; M, v- a$ i9 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ a4 r; l) H9 ~: e0 }; s% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m6 x* R& `" \7 U& n4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _& x8 E4 u: o: S7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G! l: w7 r0 U3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 ]" f0 I% p- ^( P$ Q& l& G, J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& T5 }) R( r+ X/ P; @9 ~1 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G/ u3 b7 {8 K9 x: L4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# _) q0 D! Q/ z( ^5 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- r7 m! u8 L$ H0 g" b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g) Z/ H# W$ L7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 s4 B( j. d0 F0 D
[/size][/font][/size][/color]7 e4 p2 `( E+ D' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. _. ^% Y. O4 A% f[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- d9 c# R1 g7 }; h
[/size][/font][/size][/color]& g0 o4 Q- H" h, ?! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- Y) b& }. f1 z+ N9 }& ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
d$ z7 A8 S8 m* t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ X0 w3 ?. L/ W% p( q" r
[/size][/font][/size][/color]
9 x# k s" ^* q& }- {3 L7 x: u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" V- p6 n- B4 |& Y! e[/size][/font][/b][/size][/color]
; K) f1 t0 E% a: O3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p! f5 O8 t- ~ M3 K( i6 q, H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S" Y, \! L. J, O1 G3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# r8 G' J3 W' s# G) \3 M$ y% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 o* L# R5 R. k N/ |. o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. S1 v9 D/ F3 G- R H" O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 P6 l+ o: @% [8 S. K/ Q# _' e[/size][/font][/size][/color]
* ?3 h9 C$ j5 V5 X! f( V& R# M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ E! e- ?; v; N; Z: U
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- P6 l& i' k# j1 Q) w$ k$ N
[/size][/font][/size][/color]
0 T' v A# P# I% n$ l0 A3 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# M2 \& e8 O% D- N. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
# R& b/ q5 g: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] W' k. \) s& h# `
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d- X3 ?1 t* J8 a1 j. k! H0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 P+ o9 d- Z+ W; [% [% m4 {) I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 u6 n0 j" {0 D( i4 o d' Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r6 S' i4 ~& g U! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _! }) I+ u9 F7 h: K7 @& s! u! I+ `) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' S* }& E; Q- f- T$ P6 U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ B6 u3 G+ k/ p+ Z$ B
[/size][/font][/size][/color]7 R& S6 W, g: e1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# ]/ |' U7 m6 m0 U[/size][/font][/size][/color]
& n6 R* V1 ]2 X# `2 l[font=Arial][color=#000000][size=1]6 v% Q) `1 _$ z9 M/ @9 J: {% m# q
[/size][/color][/size][/font]
t$ m) `3 H- X. s# ]% r: [$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% z4 U" }7 {3 N4 R( o. C/ W[/size][/font][/b][/size][/color]
( O, G3 I7 {* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 G$ w* f9 Q5 U' D/ h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p4 V0 u: O' ?& e% ] H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 E0 N! v2 ~, [' r, g/ g4 }7 T* D; A% B
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 x2 T' l5 Y- U% I! b8 K& G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f" x+ \$ ?7 i* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G6 ?. Z$ y. n% X' D3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 J, B6 w' p3 g9 {1 s. c0 x. E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 Z, ~8 W6 m. [2 Z; ^* p' D- Y
[/size][/font][/size][/color]
; w5 L+ _4 a i+ }% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# \! L! o- Z, _( z* F J+ b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' k2 n+ d1 ^( Z+ a1 ?& ?
[/size][/font][/size][/color]
% a/ {4 P+ v8 S* l7 q' _ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 B, c5 O/ O6 a( S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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