|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ O% O; o, N9 @' R6 n[/size][/font][/b][/size][/color]
" W& v, j# ?9 X3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ A. P+ o( l. N" X0 h ?9 u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P) f ?6 ]! F4 _* \* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q. `* c! I# N3 |1 X8 A0 i( X% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& ?0 o& b R& Z5 d, R/ p8 }2 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& ]0 q+ | g4 T# \% a[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& [- X3 a# V# V; w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! B1 L. E4 |& q% Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! } b+ s6 `9 s, t( b; |" v$ e7 L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 Z% ^3 f- F- x4 B/ I[/size][/font][/size][/color]
& E, C: F0 ?0 ?* d4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @5 |2 p7 t1 P0 |8 k+ f: l/ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
- z. C6 y; A7 s9 w9 P* ~[/size][/font][/size][/color]
1 B4 T6 Z( g$ ?: M) x) E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ {) ^1 @- @0 E% z: d! s+ E/ G6 j
[/size][/font][/size][/color]2 d. R, h+ ^; J) J, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% ?# u" ^1 y* A$ d- e6 d O; g3 A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 z {7 M4 ?5 S1 j! A' w Q' t- j7 P) f+ q: m
[/size][/font][/size][/color]
6 q8 |0 }2 |3 a- u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; A2 W$ }* J4 O# m) C/ A
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 X* b/ e$ l$ L/ s[/size][/font][/b][/size][/color]
/ p& c( Y0 \* K3 C1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ |( t* G- U$ s% {( J4 A2 n7 w
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s! m( I4 a& `6 b% u( e) [. G6 b: Y' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y$ a- i. M3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _9 u! p8 B; X0 F( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 K3 [" M! [/ O5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# A" {% O/ ?4 F( \3 i2 ]1 X
[/size][/font][/size][/color]% R+ Q' ]' }! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# U' n* h$ j8 L! Y( O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 W2 r- f8 T+ M ^2 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s8 ? `, o* |7 H% Q' e* H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n- c% N0 E/ ^# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, a/ `5 r3 k N# r- c |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F! v( y) R/ D' |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ T6 c, W2 j' O# n6 I[/size][/font][/size][/color]
: q: \3 S" Z; ?' Z' C+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- ~, S" y6 P, F& ^ e: |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& R5 k% Q/ D7 U3 t8 y5 [! j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; y1 b; A' T0 ~+ K& O4 S# ]- J4 z[/size][/font][/size][/color]
2 r4 f- d0 x$ v3 D1 u3 D6 z( \! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): V$ D) E6 V/ C' }' I3 A( L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x) |# i! |7 I' H& L: k: v) ~2 f$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]& g: m2 d+ C4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* ]3 I- }4 D5 [9 O0 A4 N[/size][/font][/size][/color]2 Y' t, \! I* D7 F8 l3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k7 b3 x8 U3 x: a% e$ |4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' P2 \1 J7 S' [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?% I& f3 d. p5 Y. i; u! p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 b6 W( z. R* ~/ P2 j \& Q5 x/ ]' O' P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m. W7 ^* X( B- \! i2 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 v9 F9 e3 ?7 z) A8 m2 S f4 y( k[/size][/font][/size][/color]- c+ P; C- d6 C" |4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% B* o2 k, g4 m. q6 n# N- l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 o' B# C: `# X# o[/size][/font][/size][/color]
5 F3 ^4 n% p3 f7 ^' c2 t+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' E8 f: R f4 Y) T3 C. m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* y; d, Q9 R) r, N
[/size][/font][/size][/color]
+ Y |5 s9 O5 M+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! x$ ]2 X$ [2 ~9 D! K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 \& J0 j9 I$ v( V% c[/size][/font][/size][/color]
+ |: v4 u# z. E- r- D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* D: I- D$ U( O8 Q% ]& f2 P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @7 h3 L& W& c# ?3 S* Y+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c2 A R4 w9 d; ~) d" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ [! e H8 v( G. F; W+ M: S5 o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 P. k1 Y) Y$ d; n1 ?4 h+ G% ?! `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 g7 h4 m7 o3 O3 v1 J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Y9 ~( i8 V, [1 Q; P
[/size][/font][/size][/color]
& |: m) H# V' f/ {9 ~) P( J4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! g5 J6 u) J4 s) X
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j4 e8 e6 K. v2 F1 ]* y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& F( H# a0 B) D
[/size][/font][/size][/color]# g% A3 M y& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* W$ K! C# V% _' B5 B! {& Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] k9 |$ d2 {( L/ x$ y6 k) n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 H" m* x( ^. A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b5 S% c! [- u0 h+ `% T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& a: r0 O* N8 _3 G: Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], j" e; K( X8 [* r( b) Z% r- N7 m& M! G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @% T! e* \2 n5 y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 c; i2 k! Y4 P% J. j
[/size][/font][/size][/color]! _+ N9 V3 w: Y+ J1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# r9 _7 r# }( {: q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% j- A0 a, E- K9 s/ a+ w- H
[/size][/font][/size][/color]: p" n3 z) H3 A$ Y# A$ T* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q; M/ C* o4 r/ F! A+ i2 g; m% o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; u% S. x. n, l; {4 Y9 V+ p2 H* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D2 M( q; q* Q Y3 k( X5 w& P) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e# r8 G0 I. ]6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y; o: k3 y, |$ X) d! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 R0 X' t7 P: Y+ Z9 Q J0 n[/size][/font][/size][/color]
3 ~% X" q+ a- C# X& C7 [, A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# a, G# v: d! [: {+ U) o[/size][/font][/size][/color]
- l9 w' e8 s x, r, g' B5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ }, z' F9 s* \* Q/ X+ x% |9 p. E4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* Y3 U3 G3 f- v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& `! C! N4 w! k" A: k* F; t[/size][/font][/size][/color]
4 d! l" ~! U" e9 l- ~+ O# w) q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 _0 q+ h6 F+ O# x) b, Q$ L) ]7 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# L" r7 E. o, L [5 a8 G! _9 E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 }- r! o5 O* ^ t- `" c( r
[/size][/font][/size][/color]2 Z4 {# s' G* T4 B( f; I* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' R& n9 G, ^3 _. h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ E( K F# }3 x% T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* r. l! J. P( u& f) ?/ D
[/size][/font][/size][/color]! j" S; y& W* B# t, m. I& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h* l& V2 `1 O! R. ~5 p5 y( u3 T' U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b1 t% f& C' Q, Z0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L$ N* f# E( P' w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K v& p7 i% j# T3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [+ j' H2 S7 b* c. P+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% Z, }: o) R# M7 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ~7 A% I" s; t8 A4 N
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] E4 j X0 S, R# e( t V4 O
[/size][/font][/size][/color]+ `% s" b: }$ @" M$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 @. w! n3 l1 u0 |- G9 D+ X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( ~ J- r$ M+ i1 C' t! ]3 f y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* Q, J$ [5 C2 q8 L" T2 r
[/size][/font][/size][/color]
2 r$ e( V4 R8 C( m" B' A/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% k6 p+ C- ~" x ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 c, F2 E- E- X. S8 ?' i7 R h1 p
[/size][/font][/size][/color]
& b5 D$ Q2 q& W1 {1 V" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 P4 r; w- l5 A# j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 I3 D# B8 [/ c% G6 n) J" O[/size][/font][/size][/color]
* i. Y3 u- q5 b' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 S; [) Q* q) ^# i4 a7 G. B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: h1 y5 N& B/ N) }1 E+ ][/size][/font][/size][/color]
. m2 _# A# ?9 i% ^3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 n- A- ~* _4 c0 J( b. x[/size][/font][/b][/size][/color]
& n8 Q" g! Y3 x% {1 P% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]6 i6 X+ M3 z! N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _" Y3 c$ }* ? f0 v' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j n0 t9 M& Y. m% N: M7 o) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* b. W* o' [5 @ T9 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& _: R4 \2 ^& B: K/ i[/size][/font][/size][/color]5 B: p1 d0 g+ h" }% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& n5 A6 n$ D# f+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! f8 h! X* T* p/ j- S$ h2 r# N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# @( B& I8 p* j0 z, j[/size][/font][/size][/color]
4 e& o& e: ^% B4 t6 R1 }$ ]9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* ?! l1 g5 b" c" L, f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: u, ]$ _* C7 b
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D1 d5 j: L5 z4 V$ u0 E' B5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" L- I. q8 P* t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 d- T2 `/ R+ B9 C* d[/size][/font][/size][/color]. I, m5 s- |; ` P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 W# ^% h+ J8 n! p A" _2 B! z$ G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% n3 }/ M; L6 ?
[/size][/font][/size][/color]& t1 `6 H- m; @5 V& _4 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 J8 S ]1 M! x7 H, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G, G6 o- e4 y! x0 w$ a3 C. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |( d/ u, R+ G) h1 B4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 {* a+ {0 B; O; {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 `# ?. b& |. E' [7 z- S
[/size][/font][/size][/color], X0 f7 c Q# X3 }1 w0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 h* j4 w& K y* ]2 P* f2 n" Z0 q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( o7 t0 M; B) m) ^' V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r8 ]$ U) a% R/ g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], e1 X. g4 |8 V6 b1 L
[/size][/font][/size][/color]& [2 A' S$ K i* Z; E2 S$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. E, F2 x7 I% {: d' o
[/size][/font][/size][/color]
1 }1 t) t2 Y$ }, x5 m( a0 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b& n7 ^ p' [$ @$ G1 j! @[/size][/font][/b][/size][/color]
7 e5 l3 e) K/ |# M, t1 @8 n4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U$ _& l0 D' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W0 B) u+ E; ?* t) U8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l6 T C2 v# Y* a* K9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 d' ]$ U! t1 V1 A8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ ^/ D' Q; G+ k( `; ?
[/size][/font][/size][/color]: \% e" h8 o2 r" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 l2 q( X8 I$ {1 f% u" K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 k# f4 }1 d7 i+ f" }9 n# f7 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. ?" N s9 N7 S# f9 J- F
[/size][/font][/size][/color]$ _1 n1 s1 b- s& a7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 o6 k" Q# k$ n* B! ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( f- s6 F& }+ P6 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 S% t- Z5 M9 x3 _[/size][/font][/size][/color]
% D2 {- I* ?" f, u7 @1 |/ B5 \1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ G2 t$ `1 F+ N0 r# W2 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 v2 [) W2 T' J7 u& \; u8 Y* J" O
[/size][/font][/size][/color]
- x+ k7 p. H. r$ m0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; ?0 [3 ]0 ]& w+ O" w$ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 f: b5 j$ A5 C$ ^/ x$ I[/size][/font][/size][/color]1 O% \0 ?& k+ W" m, M0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G1 m3 G! M( h/ g/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P$ s* `3 ~+ R2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u0 h3 T- K! m9 M3 x# A0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K y- \( k; Y6 @- i3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: X0 b4 S8 t1 g# D2 W8 W6 F. @$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" }- x8 F& q s5 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ c3 F$ T [" b6 v5 D, r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 L5 d4 j! e% b* W5 b4 x) K* d
[/size][/font][/size][/color]" {, @' D+ S: A4 I T' g+ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: n7 S* K2 Y" B4 Z! N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 I* E( x. u! U# ?
[/size][/font][/size][/color]/ @/ u! T* [: ]- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 n1 a, W3 X& H, e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. ?2 k8 B- s s1 A1 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- y/ ~1 s( j7 e' y# }
[/size][/font][/size][/color]
+ N+ ]& c ?! I# F+ v* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; I; [% E9 W9 y- S0 e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; g7 R1 t* o" _
[/size][/font][/size][/color]( R, l6 x# z+ I* a$ \2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% p: ^" u' O+ @* j8 }4 A0 X7 T, y
[/size][/font][/size][/color]
# o8 P: b& n0 m, |% m# V0 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ~* A3 v+ @7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [- I! L a8 y' \2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `# S( y6 m# j# o2 K% h$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 |* z$ j& \+ P" D4 L! Y+ X2 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, d& a/ D! Y. D[/size][/font][/size][/color], o9 U$ \" v0 V0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {+ B0 h1 d% G& D+ \4 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" B( j# r0 o4 H' m6 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 E* h. i: H7 `* ~[/size][/font][/size][/color]
0 m3 P1 X7 V& ]9 l1 Q }8 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# E0 J: p/ z, }1 M3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d9 }: P3 z% N0 q! x# M9 U6 N, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V+ f% a" u+ ?( k1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 h- `' M# W/ B1 I3 ] D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
i/ D+ M5 C& a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], j) n2 {- r5 ~7 D4 ^
[/size][/font][/size][/color]' P8 y, t3 ^- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: J+ p8 f3 D' V# _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
X' |0 N! {- j6 B, N7 I$ @, ^& n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U( y* X) W& B3 w/ \! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; W' w' H; Z( q& H
[/size][/font][/size][/color]
5 K/ r4 Z/ u9 [: D+ N) o! W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l! i/ L: A; s, J[/size][/font][/b][/size][/color]
' G$ b6 P: j+ R6 w4 {+ P. h- K- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N7 a4 ^+ ^2 `8 C) S, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j" f I, b8 M. i) s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]* W4 ] W- R& \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
m1 j- ?. ^! q$ J8 d6 z/ e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' x9 a0 D+ B$ `4 \/ \9 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, A. ~+ i# Z( ]1 ?7 h9 g, i# t[/size][/font][/size][/color]2 C% p" w; a) k. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; F- E. \) u9 ]! v5 M% d[/size][/font][/size][/color]* ?6 W% b v( w( A- Z: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z) D `- R! @* m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) x+ W6 w f9 n1 l0 F8 K5 Y# J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: U. l- Z+ V9 e2 f& F7 h @
[/size][/font][/size][/color]
+ v1 G; m4 s% C1 A" G, { F: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 s2 e% n* D0 T9 u n2 W& p
[/size][/font][/size][/color]
7 U+ G4 s/ z' O6 j* w1 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). b; J% }0 y( @6 s( q1 A) Z1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]! y: r0 @ u5 |# a& S+ z) Z6 O$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A% q A) ]' S% b' t( q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F T0 f- @! R& e _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w1 t. O- o% L0 H. a+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]! R7 v$ g; Q8 o" s7 w( i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' b* m8 ]( e$ d: S& p/ t5 p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z& g/ S( x; i' V. Y: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J A; B& {# d V0 p X: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 {4 Q/ g/ _8 C2 w9 U3 H) ]( m5 L1 n
[/size][/font][/size][/color]
# a' { |8 U6 V Z y5 b( U0 T6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 i) _2 @9 Z; Z* T4 u7 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) s' N8 O& i3 E5 p3 V1 R2 v4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% }3 v( r1 k1 `% B# ~2 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' m3 ~, w; F8 A1 F, f" D[/size][/font][/size][/color]
5 g) _+ t+ C; x2 N- ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& M& E# o& y( `; @" o/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]& n4 {' }: z$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v" P: a. f& r* z: f* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! Z/ w+ [5 n+ T! A) U# n" i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b$ H4 J& S: O$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E' v* k3 g6 g( W, x, C/ \( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: c7 g) z6 x& V6 a0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [7 j2 w g/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F- {+ k0 [) m) o" g5 p! `; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ m& c) u% k. f[/size][/font][/size][/color]4 i- [' L" T- s7 Y* w/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 \7 \* a8 n1 G3 |/ `* T
[/size][/font][/size][/color]
1 h3 F; i4 r# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 o3 R9 c" M. z( p
[/size][/font][/b][/size][/color]$ N) B/ K' I% `, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |! K- Q. _0 P. d/ ]* f! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N7 v5 {! w0 h( ]5 n5 z7 Z6 W) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [/ z( t9 F9 \" T8 R4 H5 L' h: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ T! d0 z2 }) O' o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# @: i' p) {- ?# P& t3 ~3 l
[/size][/font][/size][/color]5 V' U3 R6 f8 V% N. Z2 {+ Z; K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d) \4 s; q2 `" w+ h$ J( k[/size][/font][/b][/size][/color]$ w" Y' v% j U4 u' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v) s; `) e: T$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ], l) y7 J# O! l Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 g0 Q: I; k6 t/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" ^! D+ Z$ E5 u& u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# b6 ^6 d$ }# |6 c Q' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F& b5 U) d* N" u1 ^! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]& C# o# d% Z8 l8 ]0 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, `5 M/ Z! m; C- T1 M! {) T9 i) L[/size][/font][/size][/color]5 p* J% H9 l- @5 d4 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t* x/ Z6 U5 \; o& m
[/size][/font][/b][/size][/color]% ]5 t, i2 k6 Q9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f8 H. g) X \0 \: c6 ~. [6 S3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e3 P- J% a* D% |3 w# i7 A ^0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b7 X: t6 |; \* `% U/ V# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 e5 g* {- t, m n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 ~0 i3 P/ s8 ]5 j3 f" m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T# B. v# [' J1 r8 B7 v5 h# A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ z) `4 f0 h( C- |5 m4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% A [( N% q G
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ B) k4 j: n3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 o9 n" U& t- S N O[/size][/font][/size][/color]2 r% H: p3 ?, F/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 R6 X& B5 ~6 S+ _* ~; _8 a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 C/ ?0 Q' |( a7 J3 o
[/size][/font][/size][/color]5 f9 S# I" B- @' i" {. |* i! V( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 a8 ?- v& H2 G% E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# ?/ c- `; O2 N5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: c. @# Y' F$ P# _/ _[/size][/font][/size][/color]
/ G7 O6 M% s: l7 ?7 n* e7 G& y- x" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! y. F5 I" `. i6 \" o g9 T[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m b2 \* d& [6 y, W, ^0 s6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D7 V3 n1 ?& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P: g! d0 U F N: ]* M, q/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; k2 r" w/ ~$ q$ S, }9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 `0 `. ?$ V8 }3 [; N/ P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 B& w. i$ \ s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. J8 x* I' S: o" W: k6 n[/size][/font][/size][/color]
$ S* Z: ?8 D& ]+ [" G% D[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ s" j0 e- M- w1 ?- C" ]) ^" m9 N A6 }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' y S s: } X' D
[/size][/font][/size][/color]
; B; n: Q3 ^) m* P1 |1 m' i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) z$ d( c" Y& \% {. @* V[/size][/font][/b][/size][/color]1 u. H+ I# G% g. m& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- e4 k; V/ s' `- j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p' x9 t2 Q- v# k/ g6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& V+ S/ c# U3 V% z1 ^/ {7 H0 {[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; F0 ~+ Q! T& g1 d[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F3 } _, u8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i8 W; G3 [2 Q! i. @6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! \; `" {. r8 J7 r! K* U% P) g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 [; L3 c- f- I
[/size][/font][/size][/color]4 U N5 I9 E3 }6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |- r- x; T* R. ?) D" k% g[/size][/font][/size][/color]
# q) q# T% W9 G& U1 _* b[font=Arial][color=#000000][size=1]% ^8 y/ _( V- a
[/size][/color][/size][/font]
! E4 K" W) D2 T9 _* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% i5 d6 j4 n2 `1 @% Z8 v. u! M
[/size][/font][/b][/size][/color]7 y p6 ~* N" M4 I6 R; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" u0 c5 B `1 y; z$ \# R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O |( x! O2 _2 R8 f/ J) r[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. q A) @, m$ d5 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ L1 @: J- [6 A5 _4 S$ P% U[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k$ V1 ?6 B2 }8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {; E+ a! _% P1 F" C7 z8 e. o4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 y% o! `( M6 A @& I4 k$ v; W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 j7 E6 C) C3 a[/size][/font][/size][/color]9 C8 w5 w1 |9 Z- H! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* N; _% J. R3 u5 m( s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 q, U" G" c8 p# z9 G. B$ y/ t[/size][/font][/size][/color]
) N, O& T3 h) Z- r1 f* z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 p6 N+ f+ n0 S# F! `$ m[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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