|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# C5 z0 B" I$ I; A! n/ w# M6 ?2 J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 [ b: a% p. S, A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 |# |9 i% B2 n( ]" `: k3 A+ a[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) V" }3 o& Y* B [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r8 ]8 R5 W2 u/ K1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
P3 L& V. \' b2 T. f# _6 F7 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 r; M9 r' k( x r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, i" W5 P4 g7 l' V( R* M1 {5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q+ Q* [; m( s" K0 R( K3 T' _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ?8 z3 M7 f+ T9 a' W$ P0 H$ }2 o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' m6 g# {) q7 J
[/size][/font][/size][/color] r+ }' o# L, p) y& _: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B7 M( K8 B+ I+ C# w, L M/ {[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) G4 Q7 t. T: V. Q8 Q1 [' C[/size][/font][/size][/color]
+ i) C7 H0 _: d5 E% N8 a' a% H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. c$ E$ F( G; p. ^7 y7 N) P. C r[/size][/font][/size][/color]
% U1 Q; G6 }: |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. E% J6 Z" g5 y; @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* t, g# L8 P1 |0 G5 S2 p. g2 y' w* a
2 ?/ `' y3 z+ I5 a1 c! H7 I
[/size][/font][/size][/color]3 x! N) {) t# h! x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 o. I1 e' F" l4 P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Q7 }; g: G- `, T
[/size][/font][/b][/size][/color]6 w% J2 k6 G9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 q2 _* p- @0 _* i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k" T7 A" \( G1 ^) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G) e6 g* }! s* M d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f7 D5 R' A) ]* R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ g% d! M" \$ m# q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 Y/ c( ]) j) X Z/ L8 Y3 u: a[/size][/font][/size][/color]
. ~/ \; g' ~- l6 I9 X" _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( b, i( r0 P+ w% M! H& J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- x& i( [+ y: J4 L" k( O2 Y2 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% f! o- _ r) C' K- u- C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E' g5 |* J5 D/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] E& [2 O1 @8 [8 q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j( Z! {( _! ^) I1 Y _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! i! H3 {( P; O$ N. }
[/size][/font][/size][/color]8 ?. T t6 p( s7 E: j0 g$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
S$ l$ E" K9 C9 F+ R, K[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 S+ n- v7 w$ y3 S6 o. |# X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 f0 z) S, r. n
[/size][/font][/size][/color]
8 v# |4 z4 U' ~ ~2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 w+ V+ R, }+ i9 `- U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A5 d. c% c6 L @/ P/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J. [ s2 i$ q) }- i0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ }5 C& |6 ~1 }: b, W& s2 X( N
[/size][/font][/size][/color]
0 z# U3 \- @# V3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# w) X% P" o, J: G; Z: }5 e& a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J5 v* B* Q% u$ y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e6 z9 h, o' J7 |. ^& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ A& @4 L7 f7 `$ a S& s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E- M. N" X. r: n. B4 r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j6 B6 g9 A9 }# E, B% [[/size][/font][/size][/color]+ Y# ?' ^4 {& S; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E/ L. @7 U1 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 S, [+ `; ~- w
[/size][/font][/size][/color]
; U: \) ], Y- j8 B1 y1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
s2 o" J! J+ F( ]0 C6 |9 [, b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- e( G8 y8 l: S: P
[/size][/font][/size][/color]
$ J" p5 S: b# y. c+ S n* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ }* c2 c0 Q0 I8 n$ p+ M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 ^, {$ A4 f+ m, C" i
[/size][/font][/size][/color]+ m$ ^6 B( B& Q3 T' a. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& t. ?; C9 I- q0 K$ [; o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ?- }+ |/ i4 Q1 X2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O, Z* f" D' b4 e3 T1 C6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, I& ?1 S* J1 h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 R; f, H- b; M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 W: Y& S8 A( U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 z) v0 J- p0 w1 a6 D[/size][/font][/size][/color]
6 ]1 _+ J+ `2 Z' {2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 |+ h/ A- Z: M' B- z8 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
|! R0 O3 J( r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 E7 o0 t- U" f7 ~
[/size][/font][/size][/color]
J1 H7 X* O7 N/ @3 f2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {5 Q8 R5 H) W$ M% y$ i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s2 }& ]9 u' T. a) P[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ J; E( W* U. p+ ]6 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {: F, Q" } ^2 X# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# P. Y# D% g& r) o$ Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% _+ r8 |1 d/ ]% d8 i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 @1 `' d3 y! d+ I0 F
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) C D" m) G# \! m5 Q% Z
[/size][/font][/size][/color]
1 h" N1 u) E& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] u7 e0 X$ W0 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 u" ~- D' @3 Y }& k1 l[/size][/font][/size][/color]
+ J& B/ ]7 Z$ s% N, L, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" J: y' O& A' o, q+ l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P3 u2 |2 w9 q4 N# c3 j1 n! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {5 D$ [' T4 T/ s5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c8 f% g3 p/ p, N( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q j4 F. f' \: R" S" E' v4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( b/ ^- m1 U7 L' m6 H7 Q
[/size][/font][/size][/color]' p% t$ O. V& G M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ d) y p( r1 Y" e0 m R1 [: z[/size][/font][/size][/color]
% @* R3 X( W% k2 r# S' F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 Q. W+ N0 O' ]6 P. C0 |9 d3 {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 W" r0 M( H V4 H' j$ G
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: ^ C1 K9 b( [/ i. C[/size][/font][/size][/color]% K/ B% D b7 v+ h4 O$ B+ }) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 x" Z. d# a* b/ M6 j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; e+ J9 s$ B; I* e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 p# j7 O: z, o# X0 O* c[/size][/font][/size][/color]
3 A' ]8 E/ _/ d1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 K- p2 U3 R* a) { ]9 K0 E$ G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 o$ j$ }" A% H$ C, z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" Z, a. V4 A, J9 x! ]/ t
[/size][/font][/size][/color]
U/ w$ g9 K8 T; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 j! z, |! T) m5 R& r( Y" C
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 Z9 O- `& u5 W& `, p9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T- U- A: n. Z: b7 q6 b$ y2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f' C" J2 t1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S- Z5 ~# g8 [4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 N# c9 W+ Z7 a! `2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 X+ m/ b( |$ T1 d- S2 A' i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( P3 b2 `8 N+ T) q4 y
[/size][/font][/size][/color]- ~1 L8 P. j9 f B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: t9 E- E8 V) h; A' T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- } @: O# h! v: _5 t9 O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* C% j% O( e5 ?8 H[/size][/font][/size][/color]
" ~: D. S7 A5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' Q0 d" d' }% S9 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ Q' X) l" { a- p& `
[/size][/font][/size][/color]
" Y8 u. C' b x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ }! f: v7 b: ^% N; i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, {5 k- c* t8 ~" h, }# t8 \[/size][/font][/size][/color]
' Q3 {) \* s8 i, ~, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* P7 w9 V1 E' K- E" o/ W+ n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 \5 M/ R5 N/ O1 R3 r% ?4 v! t. ?[/size][/font][/size][/color]5 E" ]& K1 Z9 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: p0 |3 m# q7 O4 C# l# c[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X; x" Z: s5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C* u6 S( B1 I) J8 Y; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v0 T [4 {. L" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z' H8 b+ ]8 K+ h/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 {# T4 W& }4 y4 ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' k" |& X1 U! E3 ][/size][/font][/size][/color] s+ J, d- s( |. s# v: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" j$ v! r3 }" z6 G" f) |1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 B1 |' o5 {" A, Y- a" [5 F' l4 s
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ j; R8 d% z6 I8 p/ t[/size][/font][/size][/color]
, C( p2 X5 c1 u- g2 c1 G6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 z7 m% @, _: o8 L; t8 m% D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 E6 a4 X; |4 L5 S: j! [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }* p- R" s, v: A2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* P# t1 b# @6 u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z5 G- U! Q8 g8 n5 B6 {! z[/size][/font][/size][/color]
- X; L! F" E6 I w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 U- N& \/ U: }5 X' o: S8 [
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ o8 r$ O; T& c. ~[/size][/font][/size][/color]
5 y3 ^5 j( \6 A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ L$ V, M4 t- d _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }# B2 P) U) [: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] D) z# M# a$ F$ K" e. e8 j2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# E; w5 Y a: c8 \6 T" n2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% E5 S% z) Z- s) H* _% K- u
[/size][/font][/size][/color]+ m, o! F4 H. t/ _+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" G1 P. W7 ?, _( K& R. P. m( L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e3 \& I" Q! I1 t4 ?- h. X/ D+ L1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: g( O/ D( R0 m8 B9 N2 T; o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 A- s, H7 n: H+ o1 Q! w ][/size][/font][/size][/color]
1 Z: f a0 z6 V' x' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 n0 \; ?! G1 Y2 m[/size][/font][/size][/color]
! s& i# u& ]# A+ _- P- `: L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
_8 y3 y* B3 p0 z8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
8 |) L7 i3 g4 o' k( b- ~6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v+ w& N; v/ Z4 U1 P% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i& a( [; e9 n4 u. N3 U1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 R* q: i# G" _" B2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x$ r- y8 g U0 O+ N" D- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# t L: E& [9 _- [6 [% d, |( R+ U' `) x[/size][/font][/size][/color]. d# y! o) P( {9 r X5 i! t8 g8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 P# F' k2 ]. [+ [& Y# O" e9 k2 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ r- `6 C" h" X% H/ C) \- F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. T5 r/ e+ t- K$ S[/size][/font][/size][/color]2 X0 N% A! h3 I+ N9 s. r; ^0 d+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" ^8 g4 m# X( K% v
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 a5 u9 [9 g+ f; z' |" l% Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 U0 g R# K& P, N7 d- p
[/size][/font][/size][/color]
2 v2 U$ I6 S6 S. P9 L7 I8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 U# b/ Q3 g* {4 |+ `4 H. C6 N) d
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 `+ q& D5 T8 w0 u" y' Y* j" G
[/size][/font][/size][/color]
" k5 R- {- \+ u% ]" D3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: y( O2 L# L7 H* j5 Q) F8 {$ Y o
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- [+ }% C! G( q7 a: B, A8 @[/size][/font][/size][/color]$ `, k; T* M1 ~/ D& e2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 N8 o" w9 e3 w- v7 `! b[/size][/font][/b][/size][/color]+ B' t( z0 c) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @ _" s* O9 h& [" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?% L: M4 j- U" H# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J4 l/ L0 q! u% L6 U2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 g! d% _2 Y9 s1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 q, z9 F$ B( ?$ s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 C$ L0 c; f! {" u9 A2 d9 J8 r! u# |
[/size][/font][/size][/color]
9 O& f' k! x9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ A/ k I. c2 E% Q: P5 y! |$ ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- j! J( J" X; M' r9 z" }' {: h[/size][/font][/size][/color]! r( r& l- }5 p! }. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 [. s* k- o( f7 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# t' x6 |3 k2 z) E$ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- \! w! [2 d( W) u) G6 G7 n! w/ ]
[/size][/font][/size][/color]& P" g# h% O5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ F2 D1 W% C6 n9 R9 R0 m3 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ U Z4 Q5 ?, F, u5 l W9 W- q[/size][/font][/size][/color]
4 B7 E1 {# |9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 \5 g! r6 j! b p ?4 X4 F
[/size][/font][/size][/color]/ y1 G( M5 ~: h1 `' p: \2 j0 V. e& T2 z1 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) w2 L; K3 [9 v( W" j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [( ^. [, x3 q" Y- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G& n1 p! E$ ^& u$ }, c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ~& }5 V! Y2 z: W8 D3 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" D# Y5 \& G- ~8 C1 _: b
[/size][/font][/size][/color]- H8 `# d( s* p/ Q" ?! Z, m4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. X3 W" [) u% g- t+ H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( I& D( s$ j% N2 G( S" t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" U ~4 `& a) S& f0 }: ^6 Q, o
[/size][/font][/size][/color]; B4 b' |4 j" R7 W' [: g. y, ]% t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" U8 `! O" Y1 ] L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s8 V% z6 _4 f6 p& s( B& \ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F5 a2 q9 z: {2 j& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 [. _7 \. v( q: f+ M3 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 I" G9 {8 h& `' K% J( \: d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] r* P* j9 ~: U7 T0 u6 b: s" z
[/size][/font][/size][/color]
$ x( \& ~" ]& v% \" j$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial], p4 I5 A/ M6 k' v; Q! Q! H5 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: B, T2 Z5 i/ Q' U& Z X: D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m8 q6 C) ^* ^5 w5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ a' u) E. I8 L, t+ e[/size][/font][/size][/color]
8 a% f6 M+ p' y$ U; @9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Q5 W* i$ l. m: U( D1 K0 n( L
[/size][/font][/b][/size][/color]$ |9 P/ r; {( K; B# `1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X" ]* H# g2 k0 F: K% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y4 `8 ^, L" [7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" f. Z, d8 Z+ N; }3 q, W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 |) o$ T8 l3 y* A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: e4 m w- I$ X2 M6 Z: H H+ b( c' }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 q& n# @; f ]3 R8 |1 |) n- g3 Y[/size][/font][/size][/color]8 m- v* ^2 I A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 ], `* L' P! C' k# H
[/size][/font][/size][/color]
9 `! h& A) o7 j" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 C2 u ]9 E' Y6 q3 e1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 \' @, f8 H7 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' v8 [+ i6 ?! q/ Z" o1 |
[/size][/font][/size][/color]. O3 k. H+ }$ X4 x0 F: u, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 f; X: Q& D U* A[/size][/font][/size][/color]! t$ h: f' r. ?' g* u$ G2 ]9 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P8 m. R9 P7 _* q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 a7 L( i2 I; k$ Q/ _6 y% u. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v# u# r/ Q& b' w' F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P, W3 u- e) |# Q x2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m8 V. \4 T) \1 }" J+ q7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]
, p. W; n! y& y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ q+ T& j) n: p) O/ V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E! e8 u# Y. d( _' Z+ \$ u! W, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o& \0 ?( h. F2 Q" ~+ Z0 t& b. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& R7 w. S) L) j
[/size][/font][/size][/color]
6 ^$ j9 t+ N) M& L8 _4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- h& [/ j0 d0 v. X# z* G" p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q3 r b4 m0 i# z9 ]0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 g4 h& L! g7 { @# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 `7 z Y. f W2 c+ T
[/size][/font][/size][/color]6 i0 T$ L; e* H |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( b K0 K4 r2 j& k7 b' c; y5 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F. w. t9 q0 B/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G2 a- ?5 _6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ ?+ H& G5 J; W+ R, X; f( {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z: H9 \. _1 _6 c+ O' J1 x* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Z: x7 M6 I0 h0 [1 Q1 q6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" _; j8 a& ~ Z8 y: F3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y- r1 P$ P( u3 ]& Y. K7 g$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U& i- m9 r0 m+ f, @4 S3 Y6 P" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! q, c) \2 d5 a
[/size][/font][/size][/color]
8 |7 H# Y4 _5 S. Y( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& W, Z' L0 I9 `- ^0 s2 Y# T[/size][/font][/size][/color]
, v- F1 |1 ?' D- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. X9 E- g" l. n& y0 m0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]9 g) q8 C9 V' @) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l8 N5 S- |" o* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~) [ b \$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _: r$ V, Z6 T% r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' p$ l& ^. S5 m3 r- C3 T) U; }7 a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
z6 Q4 m* v4 }- ?' H; I3 _2 g[/size][/font][/size][/color]
' M6 O p! M: I3 W4 S+ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \2 o4 w+ E4 l" j; K' o& E
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I& j; ?6 g U( i% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [5 b8 C; o. f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h9 B, M4 @7 l9 m0 h+ j+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Y; r1 G6 s, D2 [5 M5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 j$ v5 R6 P7 y# t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}0 b/ Y. z) y4 d8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v; y, W8 q4 R/ H3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 U Z2 z! V3 s0 @* }, b0 O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! E8 e1 h, {' Q1 B
[/size][/font][/size][/color]: Z! T1 M) Z1 P- e2 p8 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p/ f* L5 f+ O T8 C2 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C9 V+ c: n$ u2 P! Y$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K* q' n+ u e: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C ]4 X2 O& a. I6 c( r0 m7 J+ f5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y) V/ t/ O* v+ U3 `* G, ~* p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]5 f& P8 N H, H; T; C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# |& w% L4 o* ?: _: ?; F2 u2 }& X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h3 \8 D$ W) {6 f ]6 c% F$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 A* n# c) b& J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] |1 A4 b( u i; |% m, ?
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# i* Y* _- ?1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ N) q9 B* X& h: p4 m: S6 B+ H[/size][/font][/size][/color]
$ A# }$ S$ \3 Q5 G+ `; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# D, {- ^0 N: g+ D, O! q2 y, \3 T* x, w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ N" x7 a# N! X$ ][/size][/font][/size][/color]) y5 K: D5 V. @0 ^' h' j( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ~7 `1 a$ P# C; k# V! l/ N: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: _4 P- A3 a* j" F" } {4 N) {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ C0 ^% P7 ?0 @! m+ k[/size][/font][/size][/color]9 N6 C5 W5 u- L5 P, n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ f: W E9 `7 B2 Y& H; Q g! m[/size][/font][/b][/size][/color]
9 M2 i" [9 C) x* V! i O5 M9 O# X8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w( L% W! e6 \6 [& h$ I: J6 o$ R" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h3 B( F6 z# N+ r! L$ j3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G/ y1 f3 v1 a" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# }! g/ T. a& t
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 b# D% q/ [1 \$ q& ~3 x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ G: t/ J# _7 b/ n- m: c: K* Y[/size][/font][/size][/color]
" H- G1 c) ]. O; Z3 o u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) \- u& {4 F8 v1 u+ s h2 V) [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 b* ~/ U% t$ V0 m0 M
[/size][/font][/size][/color]
9 s/ U8 \" ^$ v- n8 n( r) k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v" n" S' a* q7 y R+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 h! h: h/ W+ d+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 `" P" ^4 g6 J" Z& e/ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e4 a2 \1 F* G/ Y4 L' d' l: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( U9 l6 r7 t. i# J4 [- w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. ~9 T/ Q- S7 `9 B2 J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y$ i! X9 z# h! d& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z. k/ F! k. A5 l) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! i. \1 x' A* P1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* V; e! C& `; y, V8 K5 q; D# P[/size][/font][/size][/color]& L6 f0 g. i6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 P1 W' [# w/ Q+ T" }5 u0 W
[/size][/font][/size][/color]
( e- x* D$ O9 g: E[font=Arial][color=#000000][size=1]7 l+ G- e0 K/ K; J2 g! k
[/size][/color][/size][/font], @8 e/ r5 ^: M; ^, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& w Q: K% F# U& C/ B
[/size][/font][/b][/size][/color]1 j5 \' o0 i, {4 p8 r% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 j# m( Q$ D: l H1 K[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b1 L) \& R" G% m0 d5 `! ~; N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] b1 D" c) [' s2 h0 P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], O# b& `1 Z4 N2 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i' N0 s7 I4 `& z: J6 ]% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B4 H8 ?* i3 H! l# q% z% @" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- L. _& h# ^! z! X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# f, o6 Q: V% j5 p0 F[/size][/font][/size][/color]
. w# z$ m( F4 z7 S$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ^1 q" S/ k: b# ~6 Q: n& V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: R& n5 I9 T3 u: k
[/size][/font][/size][/color]
2 {1 z/ e; [, P2 \4 Q) f" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A/ m. l* ?6 |) g% f: k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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